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可追溯系统在农产品供应链中运作机制分析 　　摘要：通过对食品安可追溯系统的调查研究。从供应链角度归纳了可追溯系统的各种问题，分析了我国发生农产品食品安全问题的经济机理。提出了我国应结合农产品质量安全问题的特点和国际先进经验，提高了可追溯系统运作机制的效率，包括企业根据内外部制度环境开发适合自己实际情况的系统、选择相对固定的供应链模式、政府采取各种有效手段提供有效的市场激励、利用可追溯系统创造租金等，概括了实施可追溯系统的社会均衡框架。 　　关键词：食品安全；信用品质；可追溯系统：市场激励 　　中图分类号：F323.7　文献标识码：A　文章编号：0439-8114(2010)04-1004-04 　　 　　对于农产品的质量安全属性，消费者是较难准确检测到的(例如是否在生长过程中使用过剧毒农药或者通过转基因生产出来)。所以它具有信用品质的属性。这决定整个农产品市场存在着严重的逆向选择和信息不对称性，这也是发生食品安全问题的重要原因之一。根据国际上通用的方法，农产品企业自身可以通过利用可追溯系统来证实这类信用属性，从而消除由于市场信息不对称而引起的逆向选择，同时也使消费者有可能通过信息的完全化与透明化选择符合质量安全标准的商品。 　　 　　1　可追溯系统的概念框架 　　 　　根据国际食品法典委员会(CodexAlimentary commission，CAC)与国际标准化组织(IS0)的定义。可追溯系统(Traceabmty system，TS)可以表述为：“通过登记的识别码，对商品或行为的历史、使用或位置予以追踪的能力”。 　　农产品的身份标识是保证农产品食品安全的基本前提，因为没有身份标识，责任就不可追溯。通过可追溯系统。利用农产品的身份标识审核有效性，即使交易双方完成了商品的买卖，仍有一部分产权也就是质量安全属性并没有完全转让出去，也就是在某种意义上交易并没有完成。只有当商品在通过政府质检部门检测的前提下，消费者在使用的一段时间里也没有出现可认定的质量问题时，商品的交易才算完成。通过可追溯系统体现了商品交易效率的改进，它保证了交易完成后惩罚机制的有效性和消费者的延迟权利，将质量安全产权界定给适当的责任人，从而改变了生产者的预期，保证了产品的质量也免去了供应链中各个环节检测带来的检测成本和等待时间。 　　由于可追溯系统的这种生产和交易特性，系统的实施有两种不同的角度：一种是企业为了追求自身利益的最大化，在一定程度上使消费者了解产品生产过程和质量属性而主动实施信息的可追溯化，而且可追溯系统的良好运行要求它合适地嵌入到现有的交易和生产环境中：另一种是政府为了规范市场行为，在发生质量安全问题的时候能有效地查出问题，通过法规强制性要求农产品企业实施可追溯系统来提高农产品市场传递信息的能力，可追溯系统的使用也会对现有的交易和生产系统产生影响。所以可追溯系统是整个供应链以及供应链内部给各环节的一种“界定产权”的交易工具。这是本研究关于可追溯系统运作的概念框架。 　　可追溯系统也是一套有效的控制质量安全和提高效率的管理工具，它提升了信息的依赖度、供应链各个环节的效率和食品安全性的控制，具体表现在以下3个方面。可追溯系统在一定程度上可以有效改变供应链中各主体的行为模式：①政府可通过自身的可追溯系统或参考企业的系统，建立关于本地区甚至整个国家的农产品、食品安全的质量信号指引机制来克服关于市场失灵的问题。②对于消费者来说，可追溯系统的有效利用可以在一定程度上克服信息的不对称，减少信息获取成本以此提高消费者自身的福利。③对于生产者来说，可追溯系统可用于控制意外事故。方便企业进行物流管理，同时也减少了由于重复检测带来的成本。在有市场或是政府对质量要求的压力下，供应链内部出现可追溯系统的几率增大，所以企业出现对可追溯系统的需求是对外部市场或者政府监管压力的反映。以下是结合我们对国内一些企业的可追溯系统的调研和分析开发，得出企业对可追溯系统的作用以及存在的一些问题。 　　 　　2　可追溯系统的发展现状与趋势 　　 　　2.1　国外可追溯系统的发展现状 　　近年来。深受食品安全事故困扰的欧盟，专门立法要求所有的食品和动物饲料能够追溯到上一步和下一步。2000年1月欧盟发表了《食品安全白皮书》。提出通过控制“从农田到餐桌”全过程来明确所有生产经营者的相关责任。美国的多个企业和行业协会自愿性建立可追溯系统。由70多个协会、组织和畜牧兽医组成了家畜开发标识小组(US―AIP)，共同制定并建立了家畜标识与可追溯工作计划，其目的是在发现有外来疫病威胁的情况下，能够至少在48 h内确定所有涉及与其有直接接触的企业。日本在政府的大力推动下，从2001年起在牛肉供应链体系中全面引入信息可追溯系统，实施强制性的零售点到农场的基于整体供应链的