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梅州市打造食物营养教育示范基地对策与建议 　　摘 要：该文概述了食物营养教育的重要性，分析了广东梅州开展食物营养教育示范基地建设的生态、人文、农业基础、富硒资源等优势条件，提出了打造国家食物营养教育示范基地的对策建议。 　　关键词：食物营养；教育示范；对策建议；梅州市 　　中图分类号 F126.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）07-0121-2 　　随着社会经济的迅速发展，人民的生活水平不断的提高，人们对健康的关注度也越来越多。但与此同时，人们饮食习惯和饮食结构不合理导致的疾病，如肥胖症、高血压、高血脂、贫血症等，正日益困扰着人们。进一步加强食物营养教育，打造科普示范基地，符合现代社会发展的新要求，也是人们的殷切期望所在。 　　1 食物营养教育的重要性 　　食物是人体维持生命活动的物质来源，是生命活动的物质基础。食物的功能包括：满足人体的各种营养需求，如供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；提供调节物质，调节机体的生理功能等。 　　鉴于食物具有为人体生命活动提供能量，调节人体生理功能等作用，食物营养对人体健康至关重要。现代医学研究表明，当前日益突出的肥胖症、贫血症、高血糖、高血压等慢性疾病，与人们不合理的饮食结构和饮食习惯密切相关。对此，人体在获取食物时，不仅要求满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并能被人体充分吸收利用。近年来，我国农产品综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全状况总体稳定向好，居民营养健康状况明显改善，但也存在营养不足与过剩等问题。这与国家食物营养教育和科普示范建设滞后，人们营养与健康知识获取渠道有限，教育科普模式单一，食物营养教育缺乏科学体系等密切相关。 　　当前，食物营养教育得到了空前重视，2017年7月，国务院办公厅发布了《国民营养计划（2017―2030年）》，明确了今后一段时期内国民营养工作的指导思想、基本原则、实施策略和重大行动。文中提出，必须规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展，规范市场秩序，科学引导消费，促进生产、消费、营养、健康协调发展。《国民营养计划》明确提出，要求创建国家食物营养教育示范基地，作为发展食物营养健康产业的重要手段。可以说，食物营养教育在国家层面得到了前所未有的重视，开展食物营养教育示范基地建设是社会发展的迫切要求和人们的期望所在。 　　2 梅州开展食物营养教育示范基地建设的优势条件 　　广东省梅州市作为华南区知名的水源涵养地，全国知名的世界客都，在打造国家食物营养教育示范基地方面具有生态、人文、历史、农业产业基础等独特优势，对促进当地农业产业发展，打造全国食物营养教育示范基地典型范例等方面具有重要意义。正因为如此，在国家食物与营养咨询委员会主办的“2017健康中国――食物与营养高层研讨会”上，梅州市被确定为全国唯一的地级市全国首批食物营养教育示范基地创建单位。 　　2.1 生态基础条件优越 梅州市位于广东省东北部，粤闽赣三省交界处，是叶剑英元帅的故乡、广东唯一的全域属原中央苏区范围的地级市，是国家历史文化名城、国家生态文明先行示范区、国家级客家文化生态保护区、中国优秀旅游城市。全市森林覆盖率74%以上，全市有自然保护区100多个，40万hm2生态林，是华南区知名的水源涵养地。 　　2.2 富硒长寿资源丰富 梅州地处富硒地带，有8280km2富硒土壤区域，占全市国土总面积52.3%，硒平均含量达0.7mg/kg土，比国家富硒标准高出75%，富硒长寿资源全国少有，是广东省乃至我国生产长寿富硒高端食品的最佳基地。正因为这个主要原因，梅州8个县（市、区）有4个是“中国长寿之乡”，其中蕉岭县更成为世界第7个、中国第4个“世界长寿乡”，是全国大陆334个地级市里面唯一一个有如此大长寿比例的地级市，每年吸引了超过3000万的游客前来旅游、观光、体验、休闲、养生。 　　2.3 高端绿色引领发展 目前，梅州全市获得无公害农产品认证企业369家，其中种植业认证210家，认证总面积2.02万hm2，畜牧业95家，水产64家；绿色食品认证企业55家，有机食品认证企业91家，国家地理标志保护产品6个，包括梅州金柚、平远慈橙、丰顺马图绿茶、西岩乌龙茶、大埔乌龙茶、大埔蜜柚。平远脐橙，大埔蜜柚、茶叶，丰顺茶叶、甘薯等创建“全国绿色食品原料标准化生产基地”。2017年开展国家级、省级、市级农产品质量安全监测，抽取蔬菜、水果、稻谷等样品1151批次，合格?悠?1137批次，合格率为98.78%。 　　2.4 文化深厚历史悠久 梅州人杰地灵，被誉为“世界客都”，素有“文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家菜之乡”之称，同时还享有“广东汉剧之乡、