句容物产和特色家-江苏句容中等专业学校.PPTVIP

模块五句容物产和特色家乡菜 句容人民欢迎您 一、物产富饶的句容——农副产品之乡 1. 茅山长青 茅山长青精选优质单芽（产区群山环抱,云雾缭绕）精制而成,色绿香高、汤清味爽,风格独特。自20世纪90年代以来多次在江苏省陆羽杯评比中荣获特等奖,1992年被国家林业部评为优质名茶,2001年获第四届“中茶杯”一等奖,2003年获第五届“中茶杯”特等奖。 一、物产富饶的句容——农副产品之乡 2. 九龙山的板栗 板栗，栗果为著名干果，营养丰富，种仁含蛋白质、脂肪、糖分、淀粉、粗纤维及其它多种微量元素。板栗生食、熟食均可，还可以加工成各种佳肴、高级点心或罐头食品，深受人们的喜爱，林农把板栗称为“铁杆庄稼”。九龙山和浮山是我市生产板栗的主要产地 一、物产富饶的句容——农副产品之乡 3. 葛村的紫薯 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。葛村镇的句容市兴华生态农业园是我市紫薯的主要生产基地。 一、物产富饶的句容——农副产品之乡 4.句容葛根茶 　 葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效。 句容葛根茶选用江苏句容境内茅山，宝华山地区深山老林优质野葛根，通过特种工艺和高科技手段制成。 二、物产富饶的句容——水果之乡 1. 白兔的草莓 句容种植草莓在国内时间最早，八十年代即被誉为“中国草莓第一乡”，2003年4月被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国草莓之乡”称号。目前我市以白兔的草莓最富盛名。 问：如何清洗草莓？ 二、物产富饶的句容——水果之乡 2. 丁庄的葡萄 “甜蜜乡村”葡萄园地处闻名遐迩的茅山观光农业园区丁庄村，而丁庄葡萄基地已被列为全国农业标准化示范区、江苏省果品基地。甜蜜乡村”丁庄葡萄品种众多，有味甜、多汁的巨峰、巨玫瑰、金手指，还有美人指等。 二、物产富饶的句容——水果之乡 3. 大卓的水蜜桃 大卓水蜜桃以个大、形美、味鲜、价格合理而深受广大消费者喜爱， 1999 年大卓镇新白花水蜜桃参加江苏省“优胜杯”水果评选获得金奖。2003 年 4 月，大卓水蜜桃桃园成功举办了首届“大卓镇桃花节”，注册了“大卓”牌水蜜桃商标。大卓水蜜桃为“江苏省名牌农产品”和“全国无公害农产品”。 二、物产富饶的句容——水果之乡 4. 黄梅的西瓜 西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴。除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。黄梅的西瓜皮薄，内里的红瓤色泽均匀，鲜红透明，口味香甜，是名副其实的盛夏佳果。 三、句容特色家乡菜 1.茅山老鹅 “茅山老鹅”以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，茅山老鹅肉质鲜嫩，口感好，风味独特，已顺利通过江苏省科技成果鉴定，并荣获江苏省第七届食品博览会金奖。 三、句容特色家乡菜 2.茅西臭豆腐 “茅西臭豆腐干”是采用陈 年老卤泡制的出来的，经油炸辣汁，色质金黄，口味香辣 3.天王白斩鸡 “天王白斩鸡”采用生长期在3 年以上的地产草鸡为原料，辅以各种佐料煮熟，色质嫩黄，口感香 三、句容特色家乡菜 4.葛村狗肉 在许多地方，人们吃狗肉总要剥皮。而在句容市葛村，人们吃狗肉就很特别，不剥皮，而将整条狗放入缸中，用开水将毛烫去，如同杀猪烫毛一样。做出的狗肉具有香、烂、整的特点，方园几十里，狗肉是出了名的。 三、句容特色家乡菜 5.三岔猪头肉 “三岔猪头肉”选用精瘦猪头肉经陈年老卤卤制，色质棕红，口味咸鲜，卤味香浓。 6.下蜀狮子头 下蜀狮子头采用上好的猪肉，以肥瘦肉七三配比，切成肉粒，加以各种辅料，制成圆团，放入煲中文火慢炖，口感鲜嫩，肥而不腻。 * * * * * 要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。 7.天地太极双泥 主料：老南瓜、土豆辅料：红樱桃、绿樱桃调料：白糖、精盐、色拉油、猪油、味精制法：老南瓜去皮、