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基于四属性提高农产品加工业竞争力思考 　　我国是农业大国，但不是农业强国，农业产业竞争力不足。究其原因，我国农产品综合价值开发还处于初级水平，农产品以初级产品为主，产业开发不够，深加工、高附加值产品开发薄弱；农业剩余物及加工副产物综合效率几无考虑，造成农产品大量的损耗和资源的浪费，作物代谢碳利用率极低；农产品加工业经营过程控制粗放，主要靠生产要素的投入，还停留在以能源、原料的高消耗为代价取得的粗放式、速度型增长，所造成的直接和间接污染严重。 　　现代农业是应用现代科学技术、现代工业提供的生产资料和科学管理方法的社会化农业，更应该是生态可持续发展的农业。农产品加工业发展的根本问题也应是原料、技术、环境、市场协同发展的关系问题。已有研究表明农产品基本属性涉及农产品的技术、价格、质量、品牌、包装设计等，还包括投资属性和能源属性等。随着经济社会快速发展，“低碳、环保、可持续”成为热点，本文从全新的视角粗浅探讨现代农产品的原料价值属性、低碳加工属性、产业环保属性、产品市场属性等“四属性”，试图探索农产品加工的内涵，以期理顺农业产业发展中的难点和瓶颈问题，为农产品加工业竞争力提高探寻新途径，为现代农业产业发展提供参考。 　　一、现代农产品“四属性” 　　1.原料价值属性 　　（1）定义。遵从现代农业种植规律的原料的内在化学、物理学、生物学、生理学、结构学、风味表观物性学等的现代价值属性。 　　（2）内涵。在保障国家粮食安全和食品安全的前提下，随着认知水平和技术发展水平的不断提高，利用现代高新技术，延长产业链条，充分发掘农产品全植株综合利用价值，提高原料的综合利用价值。 　　2.低碳加工属性 　　（1）定义。倡导物理、生物法等的低碳技术属性。 　　（2）内涵。低碳加工倡导以“低能耗、低污染、低排放、高碳汇”为基础的加工模式。低能耗：利用新技术改进、变革生产工艺降低能耗，减少煤、石油、天然气等传统能源利用，增加太阳能、风能、水能等新型能源利用；低污染：减少废水、废气、废渣对环境的污染；低排放：废水循环利用，加工副产物高值化利用；高碳汇：通过实施“资源――产品――废弃物――再生资源”的反馈式流程，形成新的碳封闭循环模式。 　　3.产业环保属性 　　（1）定义。以生态农业为基础的碳循环全产业链清洁生产属性。 　　（2）内涵。利用物理、生物手段和方法，实现资源结构化和清洁化利用，实现物质流、能量流、价值流高效全利用无害化生态生产的“食物链”和“食物网”产业链接，废气消减、废水循环、废渣资源化。通过实施“资源―产品―废弃物―再生资源”的反馈式流程，形成新的碳封闭循环模式。 　　4.产品市场属性 　　（1）定义。具有主流市场需求导向的健康产品属性。 　　（2）内涵。响应国家及产业发展长远需求，开发具有导向作用的产品。根据产品生产全过程的“物质流、能量流、价值流”等方面全面系统评估产品的市场竞争力。 　　二、现代农产品“四属性”关系 　　现代农产品“四属性”中，原料价值属性是基础：充分挖掘农产品价值为提高农业产业竞争力提供重要基础；低碳加工属性是支撑：通过创新实用、成熟的低碳加工技术和装备，延伸产业链，为提高农业产业竞争力提供有力支撑；产业环保属性是要求：以实现自然、人与社会协调发展的产业生态环保属性是提高农业产业竞争力的根本要求，也是社会发展的根本诉求；产品市场属性是导向：立足市场和国家战略发展要求，开发附加值高的产品引领现代农产品产业发展。现代农产品“四属性”关联图见图1。 　　根据原料价值，筛选适宜的低碳加工和产业环保技术；根据低碳加工和产业环保技术在各行业的应用现状和发展趋势，配比优化出适宜原料价值的技术；低碳加工技术和产业环保技术在产业化生产中应用的关键是产生的综合效益（经济、社会和生态）要高，对企业来说，尤其是经济效益要高；产学研结合，形成技术开发从实验研究到中试生产走向产业化的模式集成，使现代农产品“四属性”形成有机整体，共同提高农产品加工业竞争力，实现行业可持续发展。 　　三、辽宁省黑山县小白沙花生产业实例 　　黑山县地处辽宁省西部，耕地面积205万亩，适种花生耕地面积120万亩。花生品种以白沙1016和白沙131-17为主，稳定年种植面积25万亩，最高年种植面积42万亩，年总产量5万吨，最高年总产量8.4万吨。黑山县因盛产花生而被誉为东北第一大花生生产基地县。这里独特的地理环境、适宜的气候和标准化的种植方式，成就了黑山花生粒形圆、富含蛋白质、不含黄曲霉毒素这一独特品质。2006年，被批准为国家绿色食品原料标准化生产基地县；2008年，黑山花生成为当时全国唯一的花生地理标志保护产品。黑山县花生产业发展至今已有30余年的历史，收购、运输、加工、销售产业链完备，已形成了较好的产业基础。省内知名的辽宁绿