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基于科学本质酶教学设计 　　1 高中生物教学与科学本质 　　高中生物实验教学作为科学教育的一个重要组成部分，本身就蕴涵着基本要求，即在生物实验教学中应体现科学的本质。科学探究是指用以获取知识、领悟科学家们研究自然界所用的方法而进行的各种活动，包括观察、提出问题，设计研究方案、获得实验证据、分析和解读数据、提出答案、解释和预测、把结果和结论告诉他人等。通过探究活动，学生可以真正理解生命科学的历史和本质，并将对生命科学的理解和科学探究的经历内化为生物科学素养。 　　1.1 体现知识的发展性 　　新一轮课程改革综合考虑学生的发展、社会的需要和学科的特点，因此更加强调知识的发展性。随着进化生物学、分子生物学的发展，分子生物学的基本理论已经成为对生命现象进行解释的基础。学习生物知识，不单是为了记住这些知识，而是为了开启学生的心智，为了提高学生的生物科学素养，有利于学生的发展。 　　1.2 注重“科学性”与“主动性” 　　在生物学教学设计中，教师为了让学生通过探究活动体验科学探究的过程，需要注意以下事项：① “科学”的探究，例如观察探究方案的科学严谨、观察记录的客观准确等；② 学生的“主动”参与，学生应在“做”中学。 　　1.3 注重科学方法 　　教师在生物学教学中应重视学生进行科学探究过程的学习与体验，既让学生通过生物实验了解科学知识形成的一般过程和基本方法，但同时又不能让学生误认为这就是生物学研究的惟一程式。因此，教师在生物学教学中既要注重科学方法教育，同时又不能将实验探究的一般过程僵化为惟一模式。 　　1.4 重视对结果和数据的分析 　　目前，一些教师在生物学教学时比较重视实验方案的设计及实施，却往往轻视对实验结果和数据的分析。对实验结果和数据进行分析对体现科学的本质是非常关键的。对结果和数据的分析是一个复杂的过程，需要与已有的知识和经验建立联系。因此，在生物学教学过程中，如果学生离开了对结果和数据的分析，这样的“探究者”不过是事实的搜集者、是半途而废者。 　　1.5 体现生物学思想 　　作为科学教育一部分的高中生物学教育，既应该反映科学的共同本质，也应该反映生物学独特的思想、方法。例如，适度渗透观察-比较法、假说-演绎法等生物学研究的重要方法；体现对某一生命现象可从近期原因和终极原因进行不同层次的探讨；等等。 　　2 基于科学本质的生物教学设计的分析――以“酶”的教学为例 　　著名的美国教学设计专家马杰指出，教学设计依次由3个基本问题所组成。首先是“我要去哪里”，即根据考纲和学生学情制订合适的教学目标；接着是“我如何去那里”，也就是根据教学目标分析教学内容、选择适当的教学策略；最后是“我怎么判断我已到达了那里”，即教学评价。 　　“酶”是浙科版生物教科书《选修1?分子与细胞》第三章第三节，本节的教学重点是酶的作用，教学难点是酶的化学本质。由于酶与生活贴近，实验性强，为了突破难点，对本节内容采用实验教学，并进行基于科学本质的教学设计，从“酶是什么物质、酶有什么作用、酶在哪里”三个方面进行实验教学设计。其中学习“酶是什么物质”可以通过展示科学家的探究过程使学生体会科学知识的形成过程；学习“酶有什么作用”通过引导学生利用探究的基本方法进行实验探究，体验科学方法；学习“酶在哪里”通过分析资料进行思考分析，体验科学思想的价值，最后运用科学概念引导学生通过实验设计进行迁移学习，形成新的知识和方法，学以致用。 　　3 “酶”的教学设计 　　3.1 教学目标 　　知识目标：掌握酶本质的概念，理解其内涵和外延。 　　能力目标：通过实验探究，熟悉科学探索的方法，提高观察分析、合作交流、动手操作的能力。 　　情感、态度与价值观目标：养成敢于质疑、交流合作等学习品质，养成积极、乐观的学习态度，体验学习生物学的乐趣。 　　3.2 教学重难点 　　本节内容的重点是酶的作用、本质和特性；教学难点是酶的催化作用原理以及控制变量的方法。 　　3.3 课前准备 　　教师准备材料和设备订购单，收集好相关信息资料和视频，对学生进行分组。学生根据自己的兴趣查阅与酶有关的资料，并预习相关内容。 　　3.4 教学过程 　　本实验教学的过程采用探究问题→实验探究→探究评价的流程，如图1所示。 　　教师提出问题：为什么削皮后的苹果会变色？究竟是什么原因导致这种变化？以此顺利引入关于“酶是什么物质”的实验探究。 　　实验探究、引导归纳： 　　探究1：酶是什么物质？ 　　教师通过多媒体展示酶的科学发现史部分材料，要求学生思考、讨论下列资料分别说明了什么问题。 　　资料1：美国科学家萨母纳尔获得脲酶的结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质，因此荣获1946年诺贝尔化学奖。 　　资料2：科学家又相继获得胃蛋白酶、胰蛋白酶等的结