饮食与胆固醇地相关性.ppt

課 後 小 測 驗 請寫出抽血檢查之正常值： Colesterol：?? TG：?? LDL：?? HDL：?? 請寫出「四高一低」？ 病人若問：「護士小姐：我的膽固醇必比較高，可以吃海鮮嗎？」優秀的你們會如何回答？ 高膽固醇的病人何時需進行藥物治療？ 高膽固醇的病人何時可以停止藥物治療？ 現代人工作繁忙壓力大，飲食上很容易選擇高蛋白、高糖的食物，一但到中年人體代謝減緩，膽固醇、血脂肪就會突然飆高，膽固醇問題大多由於飲食過度和運動不足而引起，吃對食物才能降低膽固醇，因此 膽固醇過高通常無明顯徵狀，且大多數的人在初期並不會感到不舒服，直到血脂高到一定的濃度，才會出現頭暈、胸悶、心悸、全身無力、失眠等現象。也有不少人會惡化到出現脂肪肝、糖尿病、心血管疾病、中風等。 * * * * 多 * * * * * * * * * * * * * * 2 其實海鮮中的蝦、貝類等膽固醇雖然含量高，但所含的飽和脂肪量級低，大部分是有益心血管健康的不飽和脂肪酸，適量的進食反而有益，別看蝦、蟹、烏賊等膽固醇含量高，其實那是以整隻蝦計算出來，包含了內臟和卵黃部份，所以如想大快朵頤可將頭部、內臟、卵黃部份剔除，便可安心享用低膽固醇、低脂、低熱量的海鮮 * * 4. 傳統素食多油炸、重口味、甜度高反而成為動脈硬化的幫兇，事實上健康的素食，應減少油炸、少鹽、少糖，多以清蒸、水煮、涼拌或生菜沙拉的方式，保持食物的原味 * * 飲食與膽固醇的相關性 吳佳音 護理師 民眾醫院 門診部 沒有長生之術 只有養生之道 關心健康必須重視飲食生活 膽固醇 黏稠、流動性慢，會累積黏附在血管壁上而形成血管硬化的現象 血液中流通性較強，因此扮演著身體清道夫的角色 低密度膽固醇 高密度膽固醇 最好的解決方法便是回到源頭，利用飲食調整、培養規律的運動習慣。 膽固醇過高 高蛋白、高糖的食物 人體代謝減緩 後期頭暈、胸悶、心悸、全身無力、失眠等現象。有不少人會惡化到出現脂肪肝、糖尿病、心血管疾病、中風等。 飲食過度和運動不足 年齡增加 壓力大 工作忙 抽血檢查： 膽固醇必須經由抽血檢查才能準確得知 項目 低密度膽固醇（LDL） 高密度膽固醇（HDL） 三酸甘油脂（TG） 總膽固醇 正常值 70-139 mg/dl 男： 33 g/dl 女： 45 g/dl 34-143 mg/dl 120-200 mg/dl 取自M. J. Shieh 自我檢測的方式 下列症狀中有超過三項以上為肯定，那麼便應立即接受醫院的檢測與治療  脖子常感到僵硬。 家中有高脂症、高血壓、動脈硬化或心臟血管疾病的病 史。 身體過胖，且肌肉鬆鬆垮垮、一點也不結實。 精神狀態常處於高壓力、緊張、不穩定的情況下。 討厭運動，連走幾步路都覺得折騰。 飲食從不節制，又愛吃大魚、大肉、非常油膩。 什麼時候需進行藥物治療？ 本身或家族有心血管疾病 本身已飲食控制3~6個月而膽固醇仍居高不下者 有2個以上冠心病危險因子：高血壓、糖尿病、吸煙、喝酒、肥胖、60歲以上。 藥物治療 每3個月檢查一次 達到標準即可減量 連續兩次標準 停藥 常見降血脂藥物 藥物 作用 副作用 禁忌 Zolotin （20、40㎎） 降血脂 噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、肝功能異常 孕婦 肝臟功能障礙 Lipolin （100㎎） 高血脂症 肝功能異常 孕婦 肝臟功能障礙 Delipic （20㎎） 高膽固醇 腹瀉、頭痛、眩暈、 孕婦 肝臟功能障礙 不宜併服的藥物與食物 哪些飲食方式降低膽固醇最有效？ 綜合美國心臟協會2000年提出建議可作為防制高膽固醇飲食原則 控制飲食熱量 均衡攝取六大類食物 每日5蔬果 增加纖維攝取 控制油脂的攝取 限制飲酒 限製鹽份 吃對時間 可加強膽固醇代謝的飲食方式 IN!! 會加速膽固醇累積的飲食方式 OUT!! 吃對方法 哪些飲食方式降低膽固醇最有效？ 謹記「四低一高」 低卡 低脂 低糖（可減少體內膽固醇合成的來源） 低鹽（可降低血壓保護血管） 高纖（可刺激膽汁排除加強膽固醇代謝） 哪些飲食方式降低膽固醇最有效？ 吃對油對付膽固醇 哪些飲食方式降低膽固醇最有效？ 依烹調方式選擇油　　　　 選擇低油的方式烹調 挑選低脂的肉類 先川燙再煎煮 食物避免芶芡、裹麵衣 培養規律的生活方式 每天午睡20分鐘 每天運動30分鐘 每天排便 每天泡澡 哪些飲食方式降低膽固醇最有效？ 常吃10種最佳的抗氧化食物 蕃茄 鮭魚 藍莓 葡萄 花椰菜 菠菜 燕麥 堅果類 大蒜 綠茶 哪些飲食方式降低膽固醇最有效？ 哪些飲食方式降低膽固醇