陈运起研究员：大葱周年栽培的理论和实践.ppt

大葱周年栽培的理论与实践 陈运起 研究员 （山东省农业科学院蔬菜研究所 250100） 提 纲 1 大葱周年栽培的必要性 2 大葱周年栽培的可行性 3 大葱周年栽培种植模式 4 大葱反季节栽培技术要点 5、山东省大葱周年栽培的成功实践 前 言 大葱周年栽培是指以充分长成的成株大葱（单株重250克以上）为产品，一年四季（春、夏、秋、冬）栽培、供应成株大葱的生产技术。 理论：是大葱周年栽培的科学依据； 实践：是大葱周年栽培的成功案例与经验。 一、大葱周年栽培的必要性 1、满足人们对成株大葱的周年消费需求 随着人们生活水平的日益提高，人民对大葱的消费要求愈来愈高，不仅一年四季要有葱吃，而且一年四季要吃充分长成的成株大葱。因此，开展大葱周年栽培，实现一年四季供应成株大葱很有必要。 2、满足大葱加工出口贸易的迫切需要 随着中国保鲜大葱出口贸易量的不断增加，外商与出口企业迫切要求一年四季生产和供应成株大葱，以满足出口企业周年加工和出口贸易的需求。因此，开展大葱周年栽培，是满足大葱加工与出口贸易企业的切需求。 3、增加生产效益、提高农民收入 物以稀为贵，在不适宜大葱生长的季节，从事大葱反季节栽培可以获的较高的经济效益。因此，开展大葱周年栽培，可以增加生产效益、提高农民收入，符合国家行业发展的大政方针。 二、大葱周年栽培的可行性 1、大葱生长对气候条件的要求 1.1 对温度的要求：大葱既耐热又抗寒，高温炎热干燥季节，临时以休眠状态来适应，严寒冬季不论在露地越冬或低温贮藏，均不易受冻害。但是，大葱营养生长期以凉爽的气候条件为宜，温度过高或过低均不利于大葱生长。大葱种子发芽的最低温度为4～5℃，在13～20℃的适温条件下发芽迅速，7～10天便可出土。植株生长的适温为20～25℃，低于10℃生长缓慢，高于25℃植株细弱，叶身发黄，还容易发生病害。大葱生长适温5 ℃ ～25℃。 大葱通过春化阶段对温度的要求：大葱属绿体春化，即植株达到一定大小的营养体后，经过一定的低温处理，通过春化阶段，再经过长日照和较高温度而转入生殖生长，导致抽薹、开花、结籽。当大葱幼苗超过4个叶片，在0～7℃的低温条件下，不足70天就可通过春化阶段。大葱生产要防止植株通过春化抽薹开花。 据山东省农科院作物所农气室记载，上世纪50～70年代济南地区25年的日平均气温值，全年低于100C （含100C）的天数142天。其中，低于00C （含00C）的天数56天， 00C以上、100C （含100C）以下的天数为： 142- 56=86天。由此可以退出大葱通过春化的不同低温的天数。既： 00C～ 100C不足90天； 00C～ 50C不足50天。另外，通过春化所需低温的天数与苗岭大小密切相关。 1.2 对光照的要求：大葱对光照强度要求适中，不需要较强的光照。光照过强，叶片纤维增多，叶身老化，食用价值降低，影响商品质量。光照过弱，光合强度下降，叶身容易发黄，影响营养物质的合成和积累，引起减产。据山东省农科院蔬菜所张世德等测定，大葱的光补偿点为2500LX，光饱和点为25000LX，适宜的光照强度为2500LX～ 25000LX。因此，夏季强光照不利于大葱的生长。 2、 山东省的气候特点 　 山东地处中国东部沿海，东临渤海、黄海，位于黄河下游，是沿黄河经济带与环渤海经济区的交汇点、华北地区和华东地区的结合部。属于温带大陆性季风气候 ，降水集中，雨热同季，春秋短暂，冬夏较长。年平均气温11～14℃，由东北沿海向西南内陆递增，胶东半岛、黄河三角洲年均在12℃以下，鲁西南在14℃以上。最冷1月平均气温零下4℃，最热7月平均气温27℃左右。极端最低气温零下11～20℃之间，极端最高气温36～43℃。四季分明，夏季炎热多雨，冬季晴朗干燥。 3 、山东适宜大葱自然生长的季节 在山东适宜大葱生长的季节主要在春、秋季节（大葱生长适温范围5～25℃之间）。冬季寒冷、夏季强光高温均不适应大葱生长。因此，山东的自然气候特点无法满足大葱周年栽培的需求。山东大葱传统栽培多采取一年一作，既秋季或早春播种育苗，夏季定植，秋末冬初收获供应充分长成的鲜大葱。其他季节没有鲜大葱供应。冬季吃冬储干葱，春季吃假植栽培的羊角葱，夏季吃未充分长成的小葱（苗）。要想实现大葱周年栽培供应，必须利用保护设施创造小环境条件，来满足大葱对温度等条件的需求。 3、保护栽培的设施与性能 3.1 设施类型： 根据对光照、温度的调控要求不同，保护栽培设施分为采光保温、遮光降温等类型。采光保温主要用于冬季或早春、晚秋保护栽培；遮光降温主要用于生产。 采光保温设施：设施结构应尽量多采集太阳光，利用太阳光的热能提高设施内的温度，由于温室效应，使设施内的小气