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天然食品添加剂生产工艺存在问题思考与分析 　　【摘要】食品是维持人体生命活动不可缺少的物质，为人体提供各类营养和能量，满足生存需要。随着人们健康意识不断增强，人们对食品安全问题越来越关注。现代食品生产加工中大多都会使用各类添加剂，达到改善食品品质和加工条件，或达到防腐目的，食品添加剂在食品加工领域占据重要位置。然而，近些年来食品添加剂生产质量与使用安全问题层出不穷，使消费者对食品添加剂越来越不信任。虽天然食品添加剂比化学合成食品添加剂安全性要高，但当前很多天然食品添加剂在生产工艺方面存在问题，生产质量多得不到保障，生产质量也有待提高。本文将针对天然食品添加剂生产工艺存在问题展开研究和分析。 　　【关键词】食品添加剂；天然；生产工艺；存在问题 　　【中图分类号】R-0 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2016）04-0165-01 　　引言：食品安全与人们日常生活与食品安全息息相关，近些年食品添加剂在国内引起了不少食品安全问题，使得食品添加剂问题受到消费者关注，当前很大一部分消费者对食品添加剂不放心，对其抱有质疑，谈及食品添加剂话题，人们往往嗤之以鼻，显然人们对食品添加剂深恶痛绝。但食品添加剂使用也有利处，一些天然食品添加剂的科学使用，能有效改善食品品质。然而，当前很大一部分天然食品添加剂生产工艺存在问题，生产质量不过关，这些食品添加剂无异于毒药，严重损害了消费者健康，提升其生产质量势在必行。 　　一、天然食品添加剂生产工艺存在问题 　　我国食品添加剂生产方面提倡“自然”，且广大消费者也普遍认为自然食品添加剂要比化学合成食品添加剂安全性高。然而，当前很多天然食品添加剂生产质量也并不理想，生产工艺方面存在诸多问题，安全性和质量难以得到保障。从目前来看，国内现有天然食品添加剂生产企业大部分生产规模小，产品档次和品质低，生产环境差，甚至使用非食品级原料，生产现场卫生设施不健全，卫生管理意识缺失，工艺流程布局不合理，在生产加工过程中存在明显交叉污染现象，甚至一些原材料和相关设备完全没有质检报告，采购索证与检验记录非常不完整，技术标准混乱。食品添加剂关乎食品安全，若食品添加剂在生产中存在问题，必然给食品安全造成负面影响，提高天然食品添加剂生产质量势在必行。 　　二、天然食品添加剂生产工艺存在问题的解决对策 　　就目前来看，我国天然食品添加剂生产加工现状并不理想，生产质量问题比较突出，这必然会给食品安全带来负面影响。因此，应积极针对当前天然食品添加剂生产工艺存在问题采取相应措施，提高其生产质量。下面通过几点来分析天然食品添加剂生产工艺存在问题的解决对策： 　　（一）科学生产 　　近些年来，我国食品安全面临严峻挑战，食品添加剂牵动着百姓的心，全力提高天然食品添加剂生产加工水平势在必行。企业应对从业人员进行专业知识培训，使其对天然食品添加剂生产有充分认识和了解，定期组织食品安全法律知识学习，并约束生产人员行为，使其能够自觉遵守生产规章制度。另一方面，应加强新品种开发和工艺技术改良，积极开发无公害、纯天然、多功能、高营养的天然食品添加剂，如：天然抗氧化剂茶多酚；天然甜味剂甘草提取物等。这些天然食品添加剂有利于人体健康，又能有效改善食品品质。此外，具体生产过程中必须加强技术、质量管理，加强对高新技术的应用，以提高工艺水平。例如：分子蒸馏技术、膜分离技术、萃取技术等等，从而弥补传统技术缺陷。 　　（二）增强责任意识 　　天然食品添加剂的使用必须以安全为前提条件，企业自身诚信缺失是生产质量差，安全性难以得到保障的主要原因。强化天然食品添加剂诚信机制，增强企业责任意识是提高生产质量的重要途径。目前食品添加剂监管力度不够，监管真空与失控现象非常普遍，监管职能不能得到有效发挥，行政责任得不到履行。因此，各地方政府应发挥监管职能，增强监管意识，应加强对天然食品添加剂生产从业人员的道德教育，对企业建立评价机制，营造良好生产伦理道德氛围，使企业能正确认识自身职责，对企业行为详细、完整、真实记录，通过信用信息披露使企业对生产问题提高重视，对于信用记录差的应追求法律责任。 　　（三）建立技术标准体系 　　目前来看，虽我国出台了相关政策，如《食品添加剂生产管理办法》等，但实际实施力度并不够，而且细节模糊，技术标准缺失，各规章关联性差，导致天然食品添加剂生产问题屡禁不止。因此，想要进一步解决当前天然食品添加剂生产工艺中存在的问题，我国就要尽快建立技术标准体系，使食品添加剂技术标准成为法定性质内容，从而为行政监管工作开展提供法律支持。标准体系中应对：技术质量、检验规则、生产质量、品种范围、添加剂本质、稳定性等各方面内容进行详细规定，以实现食品添加剂生产标准化管理。 　　参考文献： 　　[1]朱则刚.食品安全与科技进步关系研