姜不同用药部位及不同炮制方法功效对比.docVIP

姜不同用药部位及不同炮制方法功效对比 　　【摘 要】 本文以生姜和干姜进行介绍，通过不同的炮制方法，及用药部位及功效不同，所以治疗的病症也有所不同。鉴于在日常生活中巧食姜品或佐餐调味对人体健康均有诸多益处，通过分析告诫大家要正确看待中药的作用，使中药真正的发挥其治病的长处。 　　【关键词】 生姜 干姜 炮姜 对比 作用 　　【中图分类号】 R283.3 【文献标识码】 A 【文章编号】 1671-8801（2014）05-0258-01 　　李时珍在《本草纲目》中曾讲：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药，其利博矣” 。姜作为一种药食同源的植物在中国民间一直受到大家的喜爱并延用至今。既可调味，又可治疗多种疾病，在使用的过程中人们不断传承、总结、发掘，使得今天生姜的应用更为广泛，疗效更为确切。 　　1 来源 　　1.1 生姜为姜科多年生草本植物姜的根茎，干姜、炮姜、煨姜、姜汁为其炮制品。 　　1.2 姜皮为姜科植物姜的根茎的栓皮。 　　1.3 姜叶为姜科植物姜的叶子。 　　2 性状（在此谨以生姜和干姜进行详细介绍） 　　2.1 生姜：为新鲜根茎，呈扁平不规则的块状，并有枝状分分枝，各枝顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉。气芳香而特殊，味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。 　　2.2 干姜：为干燥根茎，亦为扁平、不规则块状，有指状分枝，长4-6厘米，厚0.4-2厘米。表面灰白色或灰黄色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节；在分枝处，常有鳞叶残存。质坚实，断面颗粒性，灰白色或淡黄色，质松者则显筋脉，有细小的油点及一明显的环纹。气芳香，味辛辣。以质地坚实，外皮灰黄色、内灰白色、断面粉性足、少筋脉者为佳。 　　3 炮制 　　3.1 生姜：拣去杂质，洗净泥土即可。 　　3.2 姜粉：将洗净的鲜生姜捣烂，压榨静置后取沉淀的粉质。 　　3.3 姜汁：为鲜姜捣烂，压榨取汁。 　　3.4 干姜：将生姜用水浸泡3-6小时，捞出，闷润后晒干者为干姜，干姜多切片或切块。 　　3.5 炮姜：取干姜块武火急炒至发泡鼓起，待外皮焦黄，内部黄色喷淋少许清水 取出晒干即可。 　　3.6 煨姜：将净生姜用六、七层纸包裹，先在水中浸透，再置火灰中。待至纸色焦黄取出，去纸备用。 　　上述姜品均为临床常用药物。由于炮制方法不同，用药部位及功效不同，所以治疗的病症也有所不同。 　　4 对比 　　生姜：辛，温。入脾、胃、肺经。解表散寒、温中止呕、温肺化痰。因止呕效佳，被誉为“呕家圣药”。用于外感风寒表证及风寒客肺的咳嗽。配伍不同药物，治疗多种呕吐，与半夏配伍治疗胃寒呕吐，与竹茹、黄连配伍治疗热证呕吐。还可解半夏、天南星及鱼蟹中毒。另外生姜具有“宣诸络脉”的作用，经常服食生姜，可以宣通络脉，使气血调和顺畅，达到荣养肌肤的目的。现代的研究和分析，对生姜的美容功效作了科学的肯定。研究表明，生姜的成分中含有一种叫“姜辣素”的物质。该物质对于人体的心血管系统有一定的刺激作用，它可以扩张血管，令心跳和血液循环加速，让血液充分到达皮肤，使人容光焕发。姜辣素对味觉神经的刺激作用，可以加强人的食欲和胃肠的消化吸收功能，让人体获得更多营养，这也是生姜可以美容的一大因素。 　　干姜：辛，甘，大热。入脾、胃、肺经。能温中散寒，回阳通脉。主治胸满，脾胃虚寒之脘腹冷痛、呕吐泄泻。配伍附子、肉桂治疗亡阳证可回阳救逆。还能温肺化饮，治疗寒饮伏肺之咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀。生姜走而不守主散，由于其具芳香成分辛香升散故可作为佐餐调味料，亦可直接食用。生姜发散游走之性重，善解表散寒，故为解表药。而干姜干久，体质收束，气则走泄，味则含蓄，比生姜辛热过之，所以不可直接食用，虽具生姜之走窜之性但其热性较大，兼顾守性故以温里为主，是中药中的温里药。 　　炮姜：苦，涩，温。归脾、胃、肾、心、肺经。治疗脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血多用于虚寒性出血，如吐血、便血、崩漏等。还能温中止泻，治疗脾胃虚寒的腹痛泄泻。古人记载在《神农本草经》之前并没有记载炮姜，后人以干姜炮黑谓之“炮姜”。姜味本辛，炮过辛味稍减，恰好治疗产后血虚身热，及里寒吐血、衄血、便血之证。《得配本草》记载：“炮姜守而不走，燥脾胃之寒湿，除脐腹之寒痞，暖心气，温肝经，能去恶生新，使阳生阴长，故吐衄下血有阴无阳者宜之。” 　　由于上述三姜的功效、主治不同，古代医家归纳其性能为：生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走。 　　煨姜：味辛，性温平。和中止呕。“用生姜惧其散，用干姜惧其燥，唯此略不燥散”，所以用煨姜治疗胃寒，泄泻，吞酸最为平妥。 　　姜汁：开痰，治噎膈反胃。救暴卒，疗狐臭，搽冻耳、百虫入耳、风湿痹痛等。 　　姜