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第 17 卷 第 5 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 17 N o. 5
2001 年 9 月 T ransactions of the CSA E Sep t. 2001105
文章编号: 100226819 (2001) 0520105203
番茄差压预冷速度影响因素的试验研究
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陈天及 , 郭亚丽 , 余本农 , 余克志
( 1. 上海水产大学; 2. 大连理工大学; 3. 天津商学院)
摘 要: 自行研制了差压预冷模拟试验台, 测试了不同条件下番茄的中心温度, 分析了不同送风温度、送风速度、开
孔大小和番茄摆放方式对预冷速度的影响, 揭示了番茄差压预冷的冷却规律, 为番茄差压预冷系统的设计提供理
论依据。
关键词: 差压预冷; 整箱番茄; 预冷速度
中图分类号: S379 文献标识码: A
采用差压预冷方式对番茄进行采后预冷却在国
外应用较早也较多, 但在我国目前仍处在起步阶段,
对其冷却工艺也缺乏研究。
番茄差压预冷是利用在包装箱一侧的轴流风机
使包装箱两侧形成一定的压力差, 强制冷风通过包
装箱内部, 同番茄直接进行热交换的冷却方式。因此
包装箱两侧形成的压力差数值大小将直接影响番茄
1. 电加热器 2. 调压器 3. 制冷部分 4. 蒸
的冷却效果, 而包装箱两侧的开孔大小, 番茄在箱内 发器 5. 预冷箱 6. 轴流风机 7. 变频器
( )
的摆放方式 即孔隙率 又是造成箱两侧不同压力差 图 1 差压预冷模拟试验台
. 1 2 2
的主要原因, 同时初始送风温度和送风速度的大小 F ig A p ressure difference p re coo ling
也将对番茄的冷却产生直接的影响。 sim ulation testboard
对差压预冷的上述参数在常用取值范围内, 采 通过风机变频器来调节送风速度和送风量, 用
用不同取值对番茄进行试验比较, 来揭示番茄整箱 改变电加热调压器及制冷系统节流阀调节送风温
差压预冷的冷却特性, 为番茄差压预冷库实际运行 度。试验测量的风温和番茄中心温度由 0. 2 mm 直
参数的优化选择, 包括库温的选取, 预冷箱在库内的
(
径的铜—康铜热电偶并经多点温度巡检仪 美国
堆积数量和形式, 番茄在箱内的摆放方式等, 提供理
)
FLU KE 公司产 3190 型, 50 个测点 显示并打印其
论依据。
(
结果, 风
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