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果蔬汁HACCP培训班 于 文 钢 威海出入境检验检疫局 yuwengang307@126.com 2010年 广州 中国浓缩苹果汁业20多年发展取得了巨大成绩 ¡ 加工能力 原料处理量：2700吨/小时 产能：100万吨/年 可消化苹果：700万吨/年，占总产量的25% （2008年数据） 第一部分 果蔬汁中存在的危害及控制 措施 我们的食品安全 我们的食品安全 吗？！ 吗？！ 国外食品安全事故案例 ¡ 美国每年7600万食源性疾病患者 ¡ 日本O157大肠菌污染万余中毒十余死亡 ¡ 美国菠菜中毒3人死亡 ¡ 美国开心果沙门氏菌污染 ¡ 加拿大肉类李斯特菌污染 ¡ 比利时二恶英 ¡ 日本米糠油、森永奶粉、骨痛病、水俣病 ¡ 日本大米污染