员工心理挫折产生的原因.PPT

餐旅服務技術 Ｉ 第5章　員工心理 第一節　餐旅員工的心理　 第二節　餐旅員工的心理挫折防範 餐旅業主要的商品是服務，為加強餐旅服務品質，餐旅業者均極力運用各種方法來激勵員工，提升團隊工作士氣，期以增進營運績效。因此餐旅管理者務必要正視員工問題，瞭解員工需求及其心理挫折反應，並適時給予必要的激勵協助，幫助員工改變情境克服挫折，因為沒有一流優秀的員工，將沒有一流優質的餐旅產品。有關餐旅業員工的心理特徵、挫折反應以及如何有效激勵員工的方法。 第一節　餐旅員工的心理 語云：「事在人為，物在人管，財在人用」，人是任何企業組織的基石，尤其是餐旅服務業之成敗，其關鍵乃在所屬員工之良窳而定。用人是餐旅經營者一項極為重要的任務。 一、餐旅經營團隊之人力結構 (一)年齡結構方面 (二)知識結構方面 (三)專業結構方面 (四)特質結構方面 二、員工的心理特質 (一)青年員工（十八至三十歲）的心理特質 1.創造心理明顯，積極進取。 2.情緒欠缺穩定性，易於自大自傲。 3.自我意識增強，非常在意別人對自己的觀點 與看法。 4.自我矛盾，理想與現實衝突。 (二)中年員工（三十一至五十歲）的心理特質 1.性格成熟，歷練豐富，處世穩健，為此中年 員工的最大心理特質。 2.事業成就顯著，身心負擔加重。 3.生理功能衰退，面對人生轉折。 (三)老年員工（五十至六十歲）的心理特質 1.生理機能衰退，心理功能老化。 2.易於固執，堅持己見，不太能接受別人的意 見或看法。 3.面臨退休、沮喪落寞。 第二節　餐旅員工的心理挫折防範 一、員工心理挫折產生的原因(圖5-1) (一)組織氣氛問題 (二)專業能力問題 (三)待遇福利問題 (四)家庭關係問題 (五)其他 二、員工心理挫折之處理 (一)瞭解造成員工心理挫折感的主要原因 (二)提供員工解決或消除挫折的辦法 (三)教導員工正確心理衛生保健，增強抗壓力 (四)指導員工正確宣泄紓解壓力之方法 三、餐旅員工心理挫折防範的有效措施 (一)同工同酬，提供合理的薪資報酬 (二)健全的員工福利、勞工保險及退休制度 (三)建立優質的企業文化 (四)營造安全舒適溫馨的工作環境 * * * * 組織氣氛 待遇福利 專業能力 員工心理挫折 組織氣氛 其他因素 家庭關係 員工心理挫折產生的原因 舒適的餐旅工作環境 * * * * *