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维普资讯 5钾乒 z，一 巴 田呈瑞 陈锦屏 (西北农业大学食品科学系) — — — — — 一 — — — — — — 一 目前，世界上竹笋主要有三大产地，即 合理开发利用与积极保护资源相皓 台 的方 中国， 日本和东南亚国家。竹笋产量和品种 针，将竹林资源优势转变为商晶|优势，使沉 以中国最多，据我国1981年在浙江、福建、 睡千年的野生竹林造福于人类，为贫困的镇 江西，湖南等四个竹笋主产省调查统计，年 巴山区经济振兴做出贡献。 总产量约为10O～125万t。 日本每年生 产 竹 1984年，镇 巴县林业部 门对南方竹笋罐 笋l5万t左右。东南亚国家及韩国 泰 国等地 头的生产和销售广泛进行 了考察，组织有关 也有部分生产。 的专家进行了可行性论证，认为建立竹笋罐 竹 国际上竹笋罐头销售有三大市场，欧美 头厂，生产 以清水笋罐头为主的加工产品， 市场最大，每年都需进 口大量竹笋罐头，其 产值高、利润大、市场广阔，销路畅通。为 狄是 日本，每年约进 口竹笋罐头5O万t左右， 了确保竹笋罐头厂的原料供应，该县进行了 笋 另外，东南亚各国每年也需大量进 口竹笋罐 竹林估测，仅 巴山，后坪两个 国营 林 场 的 头。我国竹笋资源丰富，但加工品种单调， 18．8万亩原始竹林，年出笋达5108．3t，遇 眵供量不足，南方各省每年仅能出口竹笋罐买 笋2968．3t，利用砖的遐笋，即可为生 产 千 3～5万 t，还不能满足国内外市格需要。因 吨的竹笋罐头厂提供原料。加之30．8万亩低 此，开发利用竹笋资源前景十分广阔。 产竹林，每年还可利用退笋1387．8t。此外， 微发 1巴山术竹笋费翟 巴山竹林的竹笋增产潜力很大，据分析，江 阁用利 巴山木竹是巴山，米仓 山及伏牛山中部 南笋用竹林一般年亩产笋1t多， 有 的 高 达 地带的天然竹种。从陕西南部绵延至甘肃南 2t，而 巴山木竹林竹笋单产仅为江南笋用林 部，四JfI北部均有分布，陕西南部的镇巴县 的2．7％，只要加强生产管理，实行集 约 经 面积很大。经陕西省林业勘察设计院和镇 巴 营，将 巴山木竹笋单产提高到江南竹笋产量 县林业局多敬调查，查明镇 巴县竹林面积约 的1O％，即年亩产竹笋0．1t左右，仅 以2万 56万亩，其中以巴山，后坪两个 国营林场为 竹笋用林基地，就可为年产千吨的竹笋罐头 主的戚 片原始竹林达18．8万亩之多，以其长 厂提供足够的原料。 势好，面积大、产量高的优势而载入 《中国 2巴山末竹笋一头生产 植被 ’． 丰富的巴山木竹笋资源弓I起了该县的极 镇 巴县地处 巴山腹地，天然原始竹林多 大重视，镇 巴县 巴山林业有限公司于1985年 分布在海拔1200~2200m地带，由于长期 自 因陋就 简，土法上马，采用 巴山木竹符试制 然生长发育，年发笋成竹率仅6．5％， 自然