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川菜APP应用现状与发展策略研究 　　摘 要：本文概述了川菜APP发展现状，分析了其存在的不足，并提出川菜APP应重视品牌建设，不断完善功能，增加川菜文化附加值等作为未来发展策略，以期川菜APP保持健康、快速的发展。 　　关键词：川菜；APP；发展策略 　　一、川菜APP背景分析 　　随着科技的发展，社会的进步，移动互联网时代已经来临。2014年，中国智能手机用户首次突破5亿，2018年将超过7亿。APP作为智能手机的第三方应用程序，在智能手机突飞猛进的基础上也得到了快速的发展。根据《2013―2014年中国手机APP行业研究报告》显示：2013年，中国手机APP市场规模为575.9亿元，预计2016年中国手机APP市场规模将达到2518.4亿元。川菜作为民众日常生活重要的组成部分，与APP结合愈发紧密。 　　川菜APP，目前为止，无论是企业界还是学术界，没有形成一个权威、统一的概念。笔者认为川菜APP是指：利用移动智能终端，满足民众多样化的川菜消费需求的应用程序。本文研究的川菜APP主要是川菜在智能手机的应用程序。 　　二、川菜APP应用现状 　　1.以宣传介绍川菜为主要目的APP 　　（1）介绍川菜制作方法，且菜谱种类区分鲜明细致 　　在苹果手机App Store搜索中，输入“川菜”二字，立即显示出300多个与川菜有关的APP。仔细分析，95%以上的APP都是介绍川菜制作的菜谱。此类APP既包括川菜凉菜类、炖菜类、家常菜类、素菜类，麻辣菜等菜肴菜谱，又有结合川菜养生和医食同源的饮食思想而开发出养生菜谱，如养生粥菜谱、补阳壮阳菜谱，和食疗菜谱，如肾病食疗菜谱、高血压食疗菜谱等。川菜菜谱类APP重点介绍了制作菜肴的主辅料，制作过程和烹饪技巧等。收藏的菜谱种类极为丰富，达数百种之多。 　　（2）注重展示菜肴文化，集知识性、趣味性、闲读性于一体 　　川菜菜谱APP不仅介绍了川菜的制作方法，还不断挖掘、弘扬菜肴文化，宣传饮食的科学知识，注重满足民众饮食精神消费需求。举一例加以说明。宫保鸡丁，川菜名菜之一，打开APP，菜肴成品图像色彩绚丽，形象逼真，迅速吸引食客眼球，趣味性十足，令人垂涎三尺。在介绍了菜肴的原料和制作工艺后，分析了宫保鸡丁的独特味道，同时，根据营养学、中医学知识，阐释了宫保鸡丁的营养价值，总结了其在养生食疗方面的功能。最后，梳理了宫保鸡丁的发明及演变的历史。 　　2.以川菜企业营销为目的APP 　　（1）川菜企业独自开发的APP，功能比较完善 　　知名川菜企业自身实力雄厚，投入大量人力、物力、财力来开发企业专用APP。这类APP功能比较完善，食客通过APP就能满足订餐、订座、点餐、线上支付、饮食推荐、交通导航、用餐评价、顾客交流等需求，食客只需线下进行饮食消费即可，这样，既极大方便快捷了食客的用餐，也为餐饮企业了解客户，进行企业发展决策提供了有用信息。同时，餐饮企业非常注重品牌建设，通过APP展示企业文化，打造企业品牌，培养客户对企业的文化认同感。还积极利用APP增加网络客户，拓展业务范围，开发出外卖专用APP。 　　（2）依托大型生活服务类网站进行川菜营销的团购APP，更加注重企业的宣传 　　中小川菜餐饮企业由于受自身条件的限制，还不具备开发企业专有APP的实力。它们只能通过大型生活服务类团购网站进行餐饮团购服务。在百度糯米、美团网、拉手网、大众点评团、窝窝团等知名团购网站上，美食都被单独列出，作为团购的重要内容。据团800统计，2014年1-6月，餐饮类团购成交额达166.6亿元，同比净增95.4亿元，增幅达134.0%，餐饮美食团购销售业绩占整个团购网站销售业绩的55.72%，远远高于其他团购类型。由此可见，中小川菜餐饮企业通过利用团购APP抱团发展，也取得了显著成绩。 　　3.川菜APP存在的不足 　　一是川菜APP总体上还处于小散弱的状态。虽然众多知名餐饮企业拥有自己专用的APP，但与整个餐饮企业界相比，发挥的作用只能算作杯水车薪了。二是川菜APP功能较为单一，需要进一步完善。川菜APP开发的功能较为单一，菜谱类APP侧重开发川菜制作方法，团购类APP主要宣传菜品优惠打折信息，而企业专有APP以本企业营销为目的。三是川菜文化在APP开发中没有得到充分重视，川菜APP文化产值较低。现有的川菜APP中，重视菜品经济价值的开发往往忽视了川菜文化的隐性价值。 　　三、川菜APP发展策略 　　1.重视品牌建设，多方联合打造川菜综合信息服务APP 　　品牌是企业的核心竞争力，是企业产品的核心价值。川菜企业要积极打造APP品牌，努力形成APP名牌，将APP品牌建设与企业品牌塑造有效结合，充分发挥APP品牌效应，突出其品牌特色优势。同时，对于一个餐饮品牌来说，“粉丝”也是品牌的一部