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你能描述一下你心目中的饭店吗？ 第五章旅游业-饭店住宿业 本节内容提要 住宿业的定义、发展、分类 饭店的等级评定 饭店业中的集团化经营 饭店业的未来发展趋势 思考题 住宿业发展经历的四个时期 客栈时期（19世纪中叶前） 大饭店时期（19世纪中叶—19世纪末） 商业饭店时期（20世纪初---20世纪五十年代） 现代饭店时期（20世纪五十年代至今） 19世纪中叶前 客栈是现代意义上旅馆的雏形 路边小店，供过路者寄宿之用 规模小、设备简陋 主要市场：信使、传教士、商人等 19世纪中叶—19世纪末 位于大都市 规模宏大，设施豪华 取悦社会名流，上层社会 20世纪初—20世纪中叶 一般的公众能负担得价格 舒适、清洁卫生、优质服务 奠定了饭店业的基础 降低成本以获得最大利润 始于二战之后 面向大众旅游市场 酒店形式多样 规模扩大、连锁经营 提供综合服务 饭店的分类 1.按服务对象划分 商务型、度假型、公寓型 2.按饭店规模划分 大型饭店、中型饭店、小型饭店 3.按饭店的档次或等级进行分类 高档、中档、低档饭店、星级饭店、经济型饭店 4.按饭店的经济类型进行分类 国有饭店、民营饭店、外资饭店、合资饭店 广州白天鹅 白天鹅宾馆是中国第一家中外合作的五星级宾馆，也是我国第一家由中国人自行设计、施工、管理的大型现代化酒店。英女王伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国