akc_1125_酒店餐饮部岗位职责(doc19页).docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（）专业提供企管培训资料 酒店餐饮部岗位职责 餐饮部总监 报告上级：总经理 督导下属：餐饮部经理、行政总厨 【岗位描述】 餐饮部的一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。 【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经 营情况负有重要的责任; 3、制订餐饮部的营业政策和经营计划; 4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的 营业报表,进行营业分析,并作出经营决策; 5、主持日常餐饮部的部务会议,协调各部门的工作。 6、审阅和批示部属部门的报告及各项申请; 7、与行政总厨研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定 或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准； 8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系； 9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。 10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。 餐饮部经理 报告上级：餐饮部总监 督导下属：楼面经理 【岗位描述】 负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。 【岗位职责】 1．督导完成餐厅日常经营工作和接待工作。 2．负责制定餐厅服务