酒店管理--酒店的基本知识（doc 160页）.docVIP

西安共赢企业管理咨询有限公司 培训资料 PAGE PAGE 2 内部文件不得翻录与复制 精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 酒店的基本知识 第一节酒店的基本概况 酒店，英文称旅馆，是一种服务性而非技术性的行业。在我国，由于地域和习惯上的差异有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“渡假村”、“旅游山庄”等多种不同的称呼。为了教学上的方便，我们统一称作酒店。 一、酒店的基本定义 什么是酒 酒店是以大厦或特定的建筑物凭借，通过经营客房、餐饮、娱乐等设施及与这些有关的多种服务项目，向宾客提供服务的一种专门场所。与这些有关的多目，向宾确切地说，酒店就是利用空间的设备、设施、场所和一定的消费性物质资料，通过接待服务，来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需求，而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 二、酒店的分类和等级划分 根据国家旅游局的规定，以接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台胞为主的酒店通称为旅游饭店，其等级由五颗五角代表五个不同的等级标准，星的数量越多，