高星级酒店开业筹备培训大纲.doc

高星级酒店开业筹备培训大纲 ●部门工作大纲 ●财务部工作大纲 ●餐饮部工作大纲 ●人事部工作大纲 ●前厅部工作大纲 ●管家部工作大纲 ●工程部工作大纲 ●保卫部工作大纲 ●销售部工作大纲 通过对高星级酒店筹备开业的学习，帮助大家初步了解高星级酒店筹备开业的各项工作内容，同时通过学习高星级酒店筹备开业了解酒店各个部门之间的服务环节和接口结合结算是如何组成无缝连接。通过对高星级酒店筹备开业的学习大家可以了解到高星级酒店的整体开业筹备工作进程，使大家对高星级酒店的开业筹备拥有一个全面的认识。 ? 财务部工作大纲 ? 财务部负责人： 1． 财务部筹建办公室的设立； 包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等； 2．???????????????? 根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员编制； 3．???????????????? 设计并发外印刷一些筹建期间在财务制度上需用的表格;(筹建期间部分已完成)，同时必须全部完成酒店正式开业后日常运营的财务相关表格。 4．???????????????? 待集团和总经理批准后，根据酒店及当地的实际情况，与总经理、人力资源经理一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间，培训期间的员工工资及福利待遇； 5．???????????????? 为应付酒店筹建期间的财务运作的需要，需提前聘请总出纳及主管会计，并争取在筹建最初期到职； 6．???????????????? 制定出酒店开业后（筹建期间也适用），酒店各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策； 7．???????????????? 制定出筹建期间整个筹建办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策； 8．???????????????? 在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹建到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报管理公司； 9．???????????????? 制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单； 10．???????????? 在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹建期间员工的各种劳动合同； 11．???????????? 与集团财务及供应商研究酒店所购置的电脑系统，根据实用情况，提出改进方案； 12．???????????? 制定开业前各种费用报表（每周更新）； 13．???????????? 到工地现场察看，并收集各部门的计划，向工程部或施工单位提交经总经理批准的酒店开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅及娱乐部收款）的安排位置及整个酒店所需电脑终端的数量； 14．???????????? 根据酒店的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）； 15．???????????? 审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划； 16．???????????? 跟催、协助行政部申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等 17．???????????? 根据集团公司和总经理的工作安排，结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序； 18．???????????? 制定招聘部门经理职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用－配合人力资源经理）； 19．???????????? 实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训（财务类）； 20．???????????? 与各部门讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的－配合副总经理和人事部经理）； 21．???????????? 对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门确定标准及款式（定样）； 22．???????????? 审核酒店客房价格、西餐价格及旅行社合同价格等（开业后的）； 23．???????????? 确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准（配合总经理和副总经理）； 24．???????????? 督促餐饮成本会计部核算餐饮部交来的各种菜式份量构成表，确保餐饮部的食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下； 25．???????????? 制定整个开业前的用款计划，报总经理审批。（可按月或按15天）； 26．???????????? 审核各供应商报价，经总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购； 27．???????????? 审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下， 制定酒店开业后一年的