果醋跟果酒的制作1.pptVIP

果酒和果醋的制作 在酒的制作中，依种类分大体上可有白酒、果酒、啤酒和黄酒四类。 制作方法各不相同，但相同部分是它们都是由酵母菌完成的。酵母在自然界中广泛分布，已知有几百种之多，也是应用最广的一类微生物。如面包制作、酒精制造、药用酵母片、酿酒等。 左：葡萄酒窖；中：啤酒酒窖；右：白酒酒窖 二、果酒的制作原理 二、果醋的制作原理 制作葡萄酒，取材时你认为应先冲洗还是先除去枝梗？ 果酒发酵装置 * 远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成 了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒 一、课题背景 酒的种类 一、课题背景 一、课题背景 各种果酒 果醋和果酒的益处 果酒的益处 　①、营养性：葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。 　②、保健性：葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。 ③、享受性：好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。 一、课题背景 　　④、防治心血管病的作用 　　葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，