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聚焦品类管理 创造实体零售业新价值
面对互联网发展对传统家电零售渠道形成的颠覆性重塑,实体企业不仅仅需要打赢市场保卫战,更需要打好价值战,通过改善自身的经营毛利状况,提升企业的竞争力。
赤峰海达电器2005年开始连锁化发展,在多年的实践中,不断完善企业分配机制,通过逐年的细化,使分配方案不断完善,形成一套独具特色和卓有成效的分配机制,将门店小组打造成企业最活跃的细胞,使企业与员工成为真正的伙伴关系。在家电线上销售开始上量的2009年,海达电器开始学习“品类管理”,并有效的把“品类管理”技术运用到营销中,通过不断完善,此模式已经成为企业经营中的主要工具,形成对每个品类的主推机、敏感机型等功能卖点进行深入研究,对所销售的每个单品角色背后都形成特有的定义,使每个单品是用来做什么的目的极为清晰。
例如,对于购买2000元手机的顾客,他们的关注点会是什么,在这方面该怎么去引导消费者,在主推功能和性价比上怎么设定等。形成每个主推商品所对应的品类管理策略都很明显。
简单来讲,就是一手抓特价机,打击竞争对手的信心,抢的是顾客群体,一手抓大单机和目标机,带来毛利,抓好销售额,量利并行才能够保证综合毛利率保持相对稳定,让卖场经营的质量更有保障,经营业绩不仅没受到电商的影响,反而逆势增长。
品类管理的核心
品类管理定义是一个由供应商与零售商共同合作的过程,将被消费者确定的品类视为战略业务单位。专注于实现大多数消费者的需求,最终提高企业的经营业绩。给每个品类建立角色并运用这个角色来进行品类管理。将品类视作一个业务单位,由品类经理负责品类的销售额、利润、营销和有关品类的各个方面。将采购与销售结合起来,包括定价、促销、存货管理、货架管理等。零售商和供应商建立合作伙伴关系,共同来计划,管理和发展业务。
海达品类管理的核心思想:角度、分类、结构、聚焦。
角度:零售商和供应商建立合作伙伴关系,共同计划,管理和发展业务。站在消费者、供应商、股东、员工、市场的角度换位思考,以消费者为中心。
分类:分类产生价值,将每个品类根据行业习惯、功能属性、发展趋势、消费者需求、消费习惯进行细分,建立角色并运用这个角色进行管理。
结构:将分类之后的产品按照建立的角色组成商品结构表,排兵布阵,各司其职。
聚焦:包括单品、定价、促销、库存、陈列。聚焦重点单品来实现销售和利润的增长。
品类管理在促销活动中的应用
2016年全年,海达电器共组织了11次内购会活动,同一个模式连搞11次,每次内购会的销售额在3500万元~5000万元。2016年整体内购会活动的销售额占海达电器全年销售额的33%。内购会的毛利率再加上供应商活动后的平均补利,内购会的整体毛利率明显高出年度平均毛利率。2016年,海达电器的年度平均毛利率为15.04%。
可以说,内购会已经是海达电器的一个标签。
1、得消费者的价值认同有价值
消费者这样描述海达内购会:“参加海达内购会活动还得提前花50元买入场券;入场券不抵现金,售出不退;活动当天关门、闭店,凭券入场,没有入场券不让进;活动开始后想买入场券还不卖;活动当天只能买参加活动的品牌(如果海尔品牌搞内购会,其他品牌都用喷绘布封场,只能买海尔品牌的商品,其他品牌不卖)。”如此“苛刻”的条件,却依然让消费者愿意参与――背后的原理是:精准锁定顾客,入场券是有价值的,排他性促销。
2、产品设计出价值感
消费者凭什么花50元购买入场券参加活动?因为海达的活动-价格够低:全场商品价格比竞争对手低,比平时便宜,比网购价还低5%!直面电商的冲击,借势电商采取比网价的运营模式,凸显出实体店的竞争优势。
而特?r机设计是的活动能否成功的关键点,海达电器运用品类管理的思路,对参加活动的特价机产品进行分类,由采购部上报特价机规划表,针对参加活动的每个品类都有相应的产品特计,而且特价机后续会匹配大单机。小电家电特价机的设计方式,采用了“电饭煲100元3台,50元1台不卖;微波炉400元2台,200元1台不卖”的模式,制造顾客议论的话题,以建立顾客口碑为主。
但会制定特价机占比,分店特价机整体占比达到50%以上(包含50%),对店长处以1000元罚款的处罚。对特价机的考核到门店,只考核店长,以杜绝人为控制不卖的现象。对销售数量未达到特价机分货数量,控制特价机不销售的,通过检查发现后,每笔对店长处以100元罚款。
3、给供应商创造价值
海达电器每场内购会投入400万元~500万元的费用,活动投入力度大,活动真实有效,消费者认可海达的内购会,每场内购会顾客都会主动帮你口碑相传。这也使活动对供应商形成足够的吸引力,不但要投入销售返利,还要承担爆款特价机的负利润,而且不限量
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