水产品的HACCP表格.pdfVIP

原 料 评 价 表 ABC 虾公司 日期： 检查时间 货号： 声明的重量 实际重量 商标： 原产地国家 包装者： 虾类型 卖方： 加工类型 样品号 1 2 3 4 5 6 实际的颜色 冷冻重量 解冻的重量 数量/公斤 ct/磅 %皮 %个数 %壳污点 外来物 % 肉污点 脱水 %断腿 %无尾的 亚硫酸盐 纹理 磷酸盐 %刺 漂白 %脱色 盐 臭味 不新鲜 亚硫酸盐使用证书（是/否） 评审者 日期 供应商保证函 东海湾渔业公司 ABC 虾公司XXXXX ： 兹证明，根据你的购买要求，这批冷冻虾未经任何亚硫酸盐化合物处理过。—东海湾 批次号XXXX 。 质量控制主任： 东海湾渔业公司 年 月 日 供应商保证函 东海湾渔业公司 ABC 虾公司XXXXX ： 兹证明，根据你的购买要求，这批冷冻虾未经任何亚硫酸盐化合物处理过。—东海湾 批次号XXXX 。 质量控制主任： 东海湾渔业公司 年 月 日 虾蒸煮机记录 ABC 虾公司 日期： 关键限值：212F （100℃）3 分钟 生产者： 产品：单冻熟虾 操作者： 生产线号 货号 时间 蒸汽温度水 蒸汽温度 蒸煮时间 是否符 说明 银 温 度 计 记 录 仪 （分钟） 合关键 （℃） （℃） 限值 034 2:34pm 101.1 101.1 3.2 是 043 3:30pm 101.1 101.1 3.2 是 053 4:28pm 99.4 98.9 3.1 否 见纠正措施 053 4:29pm 100 100 是 蒸汽值调整 053 5:01pm 100.6 100 3.1 是 评审者：