【美食分享】15款清热健胃美食吃出夏日凉爽.docVIP

【美食分享】15款清热健胃美食吃出夏日凉爽 夏天到了，炎炎高温将拉响警报，精神萎靡，胃口不振，严酷苦夏如何度过？这些夏天清凉降火的食物你一定要知道，15款清热健胃美食吃出夏日凉爽！ 　　 1、鸡毛菜——翠绿清香 　　 鸡毛菜是小白菜的幼苗，口感柔嫩，味道清香，是道不错的清货小菜。上汤鸡毛菜、清炒鸡毛菜都不错，也可以和胡萝卜、甜椒一起炒着吃。鸡毛菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，尤其是维生素A和胡萝卜素，多吃对眼睛有益。 　　 2、嫩冬瓜——味美清热 　　 冬瓜是肉类的最佳伴侣，烹饪肉食时搭配点冬瓜很好，如排骨冬瓜汤、冬瓜炒虾仁。冬瓜味甘性凉，有清热解毒、利尿消肿、祛痰热咳喘的作用。另外，其水分含量很高，能量低，是减肥的好食材。除了冬瓜汤，将冬瓜清炒也不错，清香又清火。 　　 3、雪梨茶——润肺清热 　　 缓解干燥不适，给身体补充水分，可喝点雪梨茶。将雪梨切碎后和少量冰糖一起放进锅中煮成雪梨汁，再用煮好的梨汁泡制绿茶即可。雪梨茶能够除燥润肺、养阴清热，生津止渴，还有止咳化痰的作用。但体寒脾虚以及腹泻者慎食。 　　 4、白菜根——清热利水 　　 白菜根比较脆爽，但是很多人觉得硬邦邦的就把这部分丢掉了。其实白菜根味甘性微寒，能清热利水，养胃止渴，另外白菜根富含各种维生素以及粗纤维。将白菜洗净切丝后跟其他菜一起炒着吃，或者将其切成快腌制泡菜也不错。 　　 5、萝卜甘蔗汁——清肺宣郁 　　 白萝卜、甘蔗洗净分别榨汁，每次取白萝卜汁20毫升，甘蔗汁10毫升，混匀服用，每日3次。白萝卜“除疾润肺、解毒生津”，甘蔗“其浆甘寒，能泻火热”，两者合用，清肃肺气，宣郁化痰。又能“蔗能化酒，莱菔能化食”，又可用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。 　　 6、薏米山药红豆粥——化瘀去湿 　　 临近夏日，湿度开始增加，人们要多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物。将大米薏米、红枣分别洗净，大米用水浸泡30分钟，薏米浸泡2小时，山药洗净去皮切块。大米薏米加水中火煮开后改小火煮至黏稠，再加入山药红枣，熬煮20分钟左右。 　　 7、竹叶茅根饮——清心安神 　　 竹叶10克、白茅根20克，加清水1000毫升浸泡1小时，煮沸15分钟，取汁饮用。竹叶能“退虚热烦躁不眠，止烦渴”，白茅根能“除淤血、血闭寒热”，两者合用，清心安神，味道甘甜。但是需要注意白茅根勿与铁器接触。 　　 8、荷菊饮——清泻肝火 　　 干薄荷8克(鲜品10克)、白菊花12克，用沸水300毫升冲泡，加盖闷10分钟即可饮用，每日1剂。薄荷“辛能发散，凉能清黎”，菊花“久能服利气”，“养目去盲”，两者同用清泻肝火，开窍明目，开郁安神。 　　 9、槐花菜——清热凉血 　　 4-5月开花的槐花具有抗炎、消水肿，抗溃疡、降血压，防止动脉硬化，抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。可以做成槐花饼、槐花饺子、炒槐花、蒸槐花、或槐花汤，也可以食用清热补中、解毒润燥的槐花蜜。 　　 10、桂花糯米粥——清热解火 　　 莲藕500克，洗净，保留表皮切去头部，均匀塞入泡好的糯米200克，将切去的头部作为盖子盖在莲藕上封紧，放入锅中，加适量水，大火烧开，加入冰糖、桂花酱和盐，小火煮1.5小时后捞出，晾凉后切片，再撒上少许桂花酱即成，可益气养血，凝心安神。 　　 11、麦冬栗米粥——养阴清心 　　 麦冬15克、鲜竹叶10克加水煎后滤渣取汁；小米100克加适量水煮至半熟，加入煎煮汁液再煮至粥熟，即为《歪太秘药》中提及的“麦冬栗米粥”。 　　 12、芥麦凉面——下气消极 　　 芥麦面200克，加适量熟煮熟，捞出过凉水；取一小碗放入酱油，芥末、海苔丝、葱末做成酱汁，将煮好的芥麦面拌入酱汁即可食用。 　　 13、苦瓜粥——养阴健胃 　　 材料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。做法：苦瓜洗净切块，锅中放入米、水、苦瓜同煮成粥，粥半熟时加入冰糖。早晚食用。可清热解暑、养阴健胃。注意：脾胃虚寒、大便溏烂的宝宝不宜选用。 　　 14、蚕豆鲫鱼粥——健脾益胃 　　 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起；蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净；把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。 　　 15、香菇荷兰豆炒马蹄——解毒利便 　　 鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精。香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片；炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香；下香菇翻炒几下，下荷兰豆