标准报批稿-病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所.docVIP

ICS FORMTEXT 11.020 FORMTEXT C 05 中华人民共和国国家标准 GB/T FORMTEXT XXXXX— FORMTEXT XXXX FORMTEXT ????? FORMTEXT 病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所 FORMTEXT Criteria for vector control operation procedure—Catering services FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （报批稿） FORMTEXT ????? FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 GB/T XXXXX—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT 10 前??言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家卫生健康委员会提出并归口。 本标准起草单位：山西省疾病预防控制中心、太原市疾病预防控制中心、北京市疾病预防控制中心、扬州大学、军事科学院军事医学研究院、上海市疾病预防控制中心。 本标准主要起草人：程璟侠、代培芳、刘竹萍、赵俊英、田晓东、曾晓芃、李静、钱坤、赵彤言、冷培恩。 病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所 范围 本标准规定了餐饮服务场所主要病媒生物防制的原则和操作规程。 本标准适用于餐饮服务场所主要病媒生物的防制。 本标准中主要病媒生物指鼠、蝇、蜚蠊、蚊。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 23795 病媒生物密度监测方法 蜚蠊 GB/T 23796 病媒生物密度监测方法 蝇类 GB/T 23797 病媒生物密度监测方法 蚊虫 GB/T 23798 病媒生物密度监测方法 鼠类 GB/T 27770 病媒生物密度控制水平 鼠类 GB/T 27771 病媒生物密度控制水平 蚊虫 GB/T 27772 病媒生物密度控制水平 蝇类 GB/T 27773 病媒生物密度控制水平 蜚蠊 GB/T 27777 杀鼠剂安全使用准则 抗凝血类 GB/T 31718 病媒生物综合管理技术规范 化学防治 蝇类 GB/T 31719 病媒生物综合管理技术规范 化学防治 蜚蠊 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 餐饮服务场所 catering services 通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动的场所。 防制原则 餐饮服务场所病媒生物防制应重点加强病媒生物孳生和栖息场所的治理及防护设施建设。以环境治理为基础，辅以物理防治，必要时在保证食品安全的前提下对特定场所实施化学防治。 操作规程 危害调查与评估 调查方法 室内外鼠密度调查方法依据GB/T 23798鼠迹法进行。 蝇密度调查方法如下： 室外蝇密度调查方法依据GB/T 23796格栅法进行； 室内蝇密度调查方法依据GB/T 23796成蝇目测法、幼虫目测法进行。 室内蜚蠊密度调查方法依据GB/T 23795目测法进行。 蚊密度调查方法如下： 室外蚊虫密度调查方法依据GB/T 23797路径法进行； 室内蚊虫密度调查方法依据GB/T 23797幼虫吸管法进行。 调查内容 卫生状况：检查室内外各类场所是否有散在垃圾、卫生死角、各类积水，垃圾是否封闭管理、日产日清。 病媒生物侵害状况：目测食品处理区、就餐区、室内其它场所及其重点部位鼠、蝇、蜚蠊、蚊侵害状况，计算侵害率。 病媒生物密度：室外场所调查鼠密度、蝇密度、蜚蠊密度、蚊密度。 防护设施建设情况：检查鼠类各项防护设施是否齐备完好。检查各类门、窗、通风口防蚊、蝇设施是否齐备完好。 调查区域和重点部位 室外周边环境：垃圾收集点、杂物堆放处、中小型水体、积水容器等。