出口食品企业常见问题分析－朱咏梅.pdfVIP

青岛出入境检验检疫局 食品处 朱咏梅 2012年4月7日 青岛 主要内容 一.食品安全 二.食品检验检疫监管概述 三.出口食品企业常见问题分析 食 品  食品--指各种供人食用 或者饮用的成品和原料 以及按照传统既是食品 又是药品的物品，但是 不包括以治疗为目的的 物品。 释自 《食品安全法》 出口食品类型 01罐头类 02水产品类 03 肉及肉制品类 04茶叶类 05肠衣类 06蜂产品类 07蛋制品类 08速冻果蔬类、脱水果蔬类 09糖类 10乳及乳制品类 11饮料类 12酒类 13花生、干果、坚果制品类 14果脯类 15粮食制品及面、糖制品类 16食用油脂类 17调味品类 18速冻方便食品类19功能食品类 20食用明胶类 21腌渍菜类 22其他 出口食品加工方式  初级产品（包括鲜、活、冰鲜、冰冻）；  粗加工产品（包括腌渍、干晒和咸干）；  深加工产品（包括熏烤、罐头、肉糜制品、调味产品、 保健食品等） 食品安全  食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的 营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急 性或者慢性危害。 影响食品安全的危害 危害 食品本身含有或 食品加工过程中 自身变化产生的 自身形成的有害 有毒有害物质 物质 外界污染或加工 食品加工过程中 引入 有意加入的成分 生物 化学 物理 食品安全 加 工 农业生产者 消 费 销 售  食源性疾病  食物中毒  食品安全事故 食品检验检疫监督管理 全球化 复杂性 个性化 多样性 工业化 技术性 信息化 敏感性 我国进出口食品安全监管模式 “协调有序、分段管理”的食品安全监管体制（国内食品） 食品安全 食品药品 卫生部 农业部 质检总局 工商总局 中 委员会 监管局 央 在国务院设 承担综合协 政 立该委员会, 调职责： 府 最高层议事 - 风险评估