《红芽芋》江西省地方标准修订编制说明.pdfVIP

江西省地方标准《红芽芋》修订编制说明 一、任务来源及工作简要过程 红芽芋是我县一大优势产业，也是促进全县农业增效，农民增收主导产业，在县域农业经济中占有十分重要 地位。近些年来，随着脱毒红芽芋的普及、绿色食品标准化生产技术的推广，铅山红芽芋产量及品质均有很大的 提高，原《无公害食品 红芽芋》地方标准（标准号 DB36/T463-2005 ）已不能适应当前红芽芋产业发展的需要， 在面对产业升级和应对市场挑战新的形势下，顺应产业发展需要，及时修订标准，全面提升产品质量安全水平， 事关产业发展，农民增收，铅山对外新形象。为此，我们于 2010 年接受了农业部“水生蔬菜产业技术体系研究 与示范子项目（200903017-05 ）”建设任务，组建了《红芽芋》地方标准修订编写小组，并及时启动相应工作： 一是根据项目实施要求，制订详细的修订方案；二是收集相关红芽芋标准资料；三是对红芽芋生产情况进行实地 及问卷调查，特别是对生产中的农药、肥料等投入品使用情况进行广泛调查，并对照我国相关标准提出了红芽芋 产品卫生指标；四是对红芽芋销售大户进行问卷调查，初步确定了《红芽芋》地方标准质量等级体系，并形成标 准修订征求意见稿。五是在完成该标准征求意见稿的编写工作后，将征求意见稿分别送达江西农业大学、江西省 农业厅经济作物技术服务站、上饶市农业局、铅山县紫溪乡农业中心等单位专家，以及铅山县江天蔬菜专业合作 社、铅山县紫文蔬菜专业合作社、铅山县河丰芋豆专业合作社等 23 个合作社征求修改意见。六是根据专家所提 的意见进行标准文本的修改完善，形成送审稿。 二、确定标准内容的主要依据 (一)术语和定义的修订 1、标准3.1 商品芋，拟修改为“农业生产单位或个人为交易而生产的子芋”。 2、标准3.4 色泽，拟修改为“芋芽粉红色，芋表褐色、黄褐色”。 3、标准 3.9，拟将原标准“串级芋”另移他款，改为“产品等级”，其条款内容为：按红芽芋感官要求的 不同，划分三个等级：优级、一级、二级。 4、新添3.11，拟将标准 3.9 中的串级芋及条款内容移入本项。（见表一） 表一：“述语和定议”修订前后比较表 项目 原标准 拟修订 标准 用于直接食用或加工的当年 农业生产单位或个人为交易而 3.1 从母芋上萌发至生长成熟的 生产的子芋。 商品芋 子芋。 标准 芋芽粉红色，芋表褐色、黄褐 3.4 芋表粉红色、芋肉乳白色。 色。 色泽 串级芋： 产品等级： 标准 相邻级别大小的芋头。其混 按红芽芋感官要求的不同划分 3.9 杂程度以百分率表示。 三个等级；优级、一级、二级。 新增添 3.11 拟将原标准 3.9 串级芋及条款内容全部移入本项。 (二)“要求”部分修订 1、感官指标 （1）感官指标也是质量控制指标，因此拟将原标准 4.3 芋头分级质量要求移并入 4.1 感官指标条款内，通 过合理整合，使之成为直观、清晰、简单、明了、具体、表格式的质量分级标准要求。 （2）红芽芋外观形状及色泽用感官直接分辨。外形为卵圆形，颜色为芋芽粉红色，芋表褐色、黄褐色。这 是红芽