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梨果供应链中不同组织效率及其对农户影响 　　摘 要： 农产品供应链中不同的组织有不同的增值效率，对关联农户也有不同的影响，本文以浙江省梨果供应链的调查分析为基础，通过对相关专业合作社和龙头企业的运行情况剖析，分析其成本投入和增值情况，比较其投资效率，在此基础上，分析两种不同产业组织对关联农户收入的影响，并提出若干有利于农民专业合作社发展和农户增收的建议。 　　关键词：专业合作社;龙头企业;农户;价值链;投资效率 　　中图分类号：F306 文献标识码：A 文章编号：1009－9107（2009）01－0036－05 　　 　　一、问题提出 　　 　　随着市场竞争的加剧和超市等进入农产品供应链，分散的农户越来越难以与掌握着更多消费者信息的交易主体或对象进行谈判。不管面对的是个人形式的批发商，还是组织形式的企业或超市，小农户都处于绝对的谈判弱势和力量弱势。在此情形下，农产品从农户销售开始，通过某一完整价值链到达消费者手中后的所有增值，小农户只能获得非常有限的份额。解决小农户在市场中的各种问题关键还是要靠农户自己，要靠农户自身经济组织的发展，单纯依靠政府的扶持或干预并不能从根本上解决问题。 　　在当前，与农产品营销关系比较密切的组织有两类，一个是农民专业合作社，另一个是农业龙头企业。但是在实践中，究竟农业合作社和农业龙头企业哪种形式具有更高的运行效率、能为农户带来更高的收益？本文以梨业为例，通过对梨果业供应链中的参与主体和模式的调查，分析专业合作社和龙头企业这两种组织形式的投资效率，并进一步探讨这两种组织形式对梨农收入的影响。 　　 　　二、研究背景 　　 　　（一）我国梨业发展现状 　　梨是我国主要水果之一，其栽培面积和产量仅次于苹果和柑桔，我国是世界第一产梨大国，2006年我国梨果产量为1 198.6万吨。［1］当前我国梨业存在的问题是：(1)梨业结构不合理，品种老化。我国晚熟梨的比例过高，而早熟梨比例偏低。(2)管理粗放，单位面积产量低。水果是劳动密集型产业，但很多果农只管生产不管市场，无论管理上还是技术上都没有相应投入，造成梨果品质差、增值小。(3)出口相对量过低。2006年我国梨果人均占有量为9.12公斤，国内对梨果市场需求趋于饱和，扩大梨果出口已成当务之急。 　　（二）调查点选取和描述 　　本文选取浙江省作为主要研究对象，主要基于以下几点原因：(1)梨是浙江省三大水果产业之一，虽然其种植面积和产量（见表1）占全国的比例都较小，但浙江省是我国南方砂梨的主产区，具有明显的品种、技术和市场上的比较优势，其早熟梨的上市期正值北方梨和苹果淡季，品种和成熟期上的优势直接带来了明显的价格优势。(2)从全国来看，浙江省梨的各种类型合作组织和企业发展都走在前列，他们在开展标准化、规模化生产和品牌创建中对梨的果品质量和产业化都有较大影响。(3)早熟梨的一个显著特点是梨皮较薄、肉质较脆，加上上市时间在7月的高温天气，储运过程中极易腐烂和破坏其外观，限制了其销售半径，因而，梨农基本上是通过当地或邻近县市的农民组织、企业或批发点（包括批发市场、农村集市、本村果品站性质的收购点等）销售其果品，这使农民合作组织和企业在梨果供应链中的意义重大。浙江省梨业产业的这些特点有助于本文中有关两种组织对梨农关系的分析。 　　 　　（三）抽样与调查方法 　　本研究在选取合作社和企业时采用了随机抽样的方法。在杭州举行的“2007年度浙江省优质梨果评比会”的参会组织中，随机抽取了4家梨果专业合作社和两家龙头企业，对这些合作社社长和企业负责人分别进行了两个小时以上的访谈调研，了解合作社和企业的各方面情况，进而在比较合作社发展历史、规模、运行模式等基础上，选取了其中的两家合作社和一家企业作为本文研究对象，使其能够反应和代表浙江省梨果合作社和企业的真实情况和典型类型。然后组织所在地的梨农进行面对面的实地访谈，了解其在梨果生产和销售过程中的相关统计数据和各种问题，获得第一手资料。 　　 　　三、案例分析 　　 　　（一）关于价值链 　　正如产品是价值的载体，实物链也是价值链的载体，随着实物的流通，产品价值通过运输、包装、加工和营销等手段不断积累和增加，同时，成本也随之增加。即使是相同的产品、相同的包装、相同的市场，也会因为不同交易主体的不同品牌形象，或采用不同的营销方式，使产品价格产生差异。当前我国农产品供应链的利益分配机制不很完善，利润和风险的分担不很均衡，处于弱势地位的农民往往只获得很少的增值部分。合作社和企业的发展在一定程度上提高了农产品进入批发市场或零售市场时的价值。 　　本研究以合作社或企业的梨果生产价格和收购价格（初始价值）为基数，计算和比较企业及合作社对产品的追加投入（包括运输、包装、加工、营销等）及其所获得的增值