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栽培方式对寒地水稻稻米品质影响 　　摘要：以稻花香2号为试验材料，采用大田对比试验方法，设置移栽、起垄直播、免耕直播3种栽培方式，研究寒地稻作区不同栽培方式对水稻稻米品质的影响。结果表明：起垄直播整精米率为53.64%，显著或极显著高于免耕直播（51.64%）和移栽（52.29%）；起垄直播和免耕直播?装锥确直鹞?1.04%和1.05%，均极显著低于移栽（1.38%）；3种栽培方式下稻米的胶稠度均在中胶稠度（41～60 mm）范围内，移栽为58.0 mm，起垄直播、免耕直播分别为51.5、51.8 mm；直链淀粉含量均小于20%，移栽、起垄直播、免耕直播分别为17.10%、17.46%、17.30%。与移栽稻相比，直播稻的加工品质、外观品质较好；3种栽培方式下的稻米蒸煮食味品质处于同一水平，均属于优质稻米。 　　关键词：水稻；移栽；起垄直播；免耕直播；品质；RVA谱 　　中图分类号：S511.04文献标志码：A 　　文章编号：1002-1302（2016）12-0111-03 　　收稿日期：2015-11-23 　　基金项目：国家科技支撑计划（编号：2013BAD20B04）。 　　作者简介：赵广欣（1988―），男，黑龙江齐齐哈尔人，硕士，从事植物营养与施肥研究。E-mail：guangxinzh@126.com。 　　通信作者：罗盛国，教授，从事植物营养与施肥研究。E-mail：luoshengguo56@163.com。 　　近年来，随着农村劳动力的转移及农业机械化的发展，水稻生产中栽培方式呈现出手插、机插、抛秧、人工撒直播、机直播等多元化发展趋势[1]。但由于黑龙江省地处寒地稻作区，移栽仍是其主要栽培方式，然而大棚育秧取土难、农村劳动力日渐短缺、生产成本高等诸多问题都制约着移栽稻的可持续发展。因此，研究直播稻高产高效栽培技术，对于促进黑龙江省水田全程机械化，保证水稻高产、稳产，提高种稻经济效益具有重要意义。刘元英等的研究表明，寒地直播稻全生育期较移栽稻缩短23 d，到成熟期时仅相差4～5 d，且与移栽稻相比，产量基本持平[2]。可以认为，通过合理的养分管理，寒地直播稻安全成熟已不成问题，这种轻简的栽培方式必将成为未来寒地水稻种植的发展方向。但随着人们生活水平的提高，对稻米品质的要求也越来越高，所以稻米品质也制约着直播稻的发展。稻米品质不仅取决于基因型，而且与气候条件[3-4]、栽培管理措施[5-9]等密切相关。关于栽培方式对稻米品质影响的研究较少，仅在南方地区有个别报道。霍中洋等认为，与移栽稻相比，直播稻外观品质 　　略优，加工品质、蒸煮食味品质和营养品质变劣[10]。而在寒地稻作区，栽培方式与稻米品质的关系目前未见报道。 　　本研究以稻花香2号为试验材料，将优化施肥技术与直播技术有机结合，建立2种新的栽培方式，比较这2种栽培方式下的直播稻和当地移栽稻的稻米品质，旨在揭示寒地稻作区不同栽培方式之间稻米品质的差异，为寒地直播稻高产优质栽培提供理论依据和技术措施。 　　1材料与方法 　　1.1试验地点及供试品种 　　试验于2014年在黑龙江省五常市龙凤山乡辉煌村进行。 　　供试土壤为草甸土型水稻土。0～20 cm土层含有机质35.30 g/kg，全氮1.49 g/kg，全磷0.75 g/kg，速效磷 41.65 mg/kg，速效钾144.39 mg/kg，缓效钾362.59 mg/kg，pH值为5.68。 　　供试品种为稻花香2号，主茎14张叶，4个伸长节，生育期147 d。 　　1.2试验方法 　　1.2.1试验设计 　　采用大田对比方法，设置移栽、免耕直播（上一年水稻田不经翻动，直接在稻茬行间播种）和起垄直播（水稻田经深松、起垄、镇压后播种）3种栽培方式。（1）移栽。4月9日大棚精量播种育秧，5月13日人工插秧，秧龄3.5～4.0叶，穴行距15 cm×33 cm，每穴3～4株，面积为015 hm2。（2）免耕直播。4月28日播种，穴行距12.5 cm×33 cm，每穴4～5粒，面积为0.18 hm2。（3）起垄直播。4月29日播种，采用大垄双行模式，垄宽80 cm，垄上行距32 cm，穴距11.5 cm，每穴4～5粒，面积为0.66 hm2。以上各处理全部采用优化施肥，氮肥施用量及时期见表1。移栽：P2O5 50 kg/hm2（基肥 42.5 kg/hm2，穗肥7.5 kg/hm2），K2O 65.5 kg/hm2（基肥 40 kg/hm2，穗肥25.5 kg/hm2）。起垄直播、免耕直播：P2O5 62. 5 kg/hm2（基肥42.5 kg/hm2，穗肥 75 kg/hm2，粒肥 12.5 kg/hm2），K2O 79.5 kg/hm2（基肥40 kg/hm2，穗肥 25.5