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氮磷钾配施对高粱籽粒淀粉含量影响 　　摘 要:试验运用随机区组设计的方法进行了施肥与淀粉含量关系的研究。结果表明:氮、磷、钾均以中量配施可显著提高总淀粉含量,提高支链/直链淀粉比值;高氮低磷、低氮低钾、中磷中钾配施,有助于支链淀粉含量的增加,却不利于直链淀粉含量的积累。 　　关键词:氮、磷、钾配施;高粱;淀粉含量 　　中图分类号:S514.062 文献标识号:A 文章编号:1001-4942(2010)05-0068-03 　　 　　高粱是酿造业的主要原料,其籽粒淀粉含量是决定高粱品质的重要因素;淀粉含量的高低决定着酿造产品的产出率,关系着酿造企业的直接经济效益。因此,农业科研单位加大了对高粱品种选育的工作力度。淀粉含量属于数量性状,受遗传基因和栽培环境多因素控制。对淀粉受遗传基因控制的研究前人已做了不少的工作[1,2]。有关环境因素对高粱籽粒淀粉的影响也有过报道[3,4],但研究侧重点各有不同。本试验是对氮、磷、钾素的互作以及互作数量对高粱籽粒淀粉含量的影响进行研究,旨在为高粱生产实践中合理运用氮、磷、钾肥来改良品质提供技术指导。 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1 试验设计 　　试验于2009年在山西省农业科学院高粱研究所修文基地试验田进行。供试品种为晋杂18号,土壤质地为中壤,肥力中等,有机质含量为1.5%,全氮0.1097%、有效磷17.8 mg/kg、速效钾169 mg/kg。 　　氮、磷、钾素均按纯养分(kg/hm2)计算,分为高、中、低肥3个水平,高肥记为H,中肥记为M,低肥记为L。NL(60,纯N,下同)、NM(112.5)、NH(225);PL(37.5,P2O5,下同)、PM(75)、PH(150);KL(60,K2O,下同)、KM(122.5)、KH(225)。 　　氮磷互作分为NLPL、NLPH、NHPL、NHPH、NMPM;氮钾互作分为NLKL、NLKH、NHKL、NHKH、NMKM;磷钾互作分为PLKL、PLKH、PHKL、PHKH、PMKM,共计15个处理。本试验采用单因素随机区组设计,重复3次,小区面积(2.7×4)m2,各处理肥料均一次性基施,拔节期、抽穗灌浆期浇水2次,每小区种8行,行距33 cm,密度??120 000株/hm2。5月19号播种,10月中旬收获。其它管理同大田。 　　1.2 测定项目 　　植株成熟后,取小区中间4行,计产,脱粒后混合取籽粒样品120 g左右,送交农业部谷物品质监督检验测试中心,进行总淀粉含量、支链淀粉含量、直链淀粉含量的测定。 　　 　　2 结果与分析 　　 　　2.1 氮、磷肥配施对籽粒淀粉含量的影响 　　由表1可知,不同氮、磷肥配方对总淀粉含量的影响不同,5个处理中以NMPM处理淀粉含量最高,达74.40%,而以NHPL处理的淀粉含量最低,为73.56%,二者相差0.84个百分点,差异达显著水平,NLPH与NLPL差异不显著,其余处理间均差异显著。由此可以看出,中氮中磷搭配可以显著提高总淀粉含量。 　　籽粒支链淀粉的含量,以NHPL处理的最高,达75.69%,以NHPH处理的最低,为75.33%,二者相差0.36个百分点,差异达显著水平,其它3个处理间差异不显著。可以看出,氮、磷肥以不同数量搭配,对支链淀粉的影响也是不同的,高氮低磷有助于支链淀粉的积累。 　　氮、磷肥配施对籽粒直链淀粉含量的影响与对支链淀粉的影响是相反的。以NHPH处理的直链淀粉含量较高,达24.67%,以NHPL处理的直链淀粉含量较低,为24.31%,二者相差0.36个百分点,差异达显著水平。这是因为直链淀粉与支链淀粉含量之和为总淀粉,含量支链淀粉比例相对较高时,其直链淀粉比例势必较低。 　　2.2 氮、钾肥配施对籽粒淀粉含量的影响 　　由表2可知,不同氮、钾肥搭配对总淀粉的影响差异较大,各处理间差异均达显著水平。以NMKM处理的淀粉含量最高,达74.66%,以NHKH处理的淀粉含量最低,仅为72.97%,二者相差1.69个百分点,各处理总淀粉含量为NMKMNLKLNHKLNLKHNHKH。由此看出,中氮中钾搭配更有利于提高总淀粉含量。 　　氮、钾肥搭配对支链淀粉的影响比对总淀粉的影响小,并以NLKL处理的支链淀粉含量较高,达75.89%,以NHKL处理的支链淀粉含量较低,为75.18%。二者相差0.71个百分点,差异达显著水平,其余3个处理间差异不显著。各处理支链淀粉含量为NLKL NLKHNMKMNHKHNHKL。可以看出,不同数量的氮钾搭配,对支链淀粉的影响也有差别,中磷中钾搭配可显著提高支链淀粉的含量。 　　氮、钾肥搭配对直链淀粉的影响与对支链淀粉的影响不同,则是以NHKL处理的直链淀粉含量较高,达24.82%,以NL