浅谈对商务英语专业学生酒店顶岗实习问题思考.docVIP

浅谈对商务英语专业学生酒店顶岗实习问题思考 　　【摘要】本文根据作为实习指导老师的体会，分别从三个方面分析了商务英语专业学生在酒店顶岗实习中遇到的问题，提出相应的解决方法，从而提高顶岗实习学生管理的有效性。 　　【关键词】酒店；实习；学生 　　 　　随着经济的迅速发展，社会的不断进步，人们对于旅游业的需求正在急剧的增加。为了适应这种需求，酒店如雨后春笋拔地而起，对酒店从业人员的需求增加，同时也提出了更高的要求。高职院校的学生，仅靠理论知识已远远不能适应市场的需求和变化，所以必须让学生从教室中走出去，工学结合，才能培养出真正适合于社会需求的高素质酒店从业人员。在这一点上我院的商务英语专业酒店管理方向的06和07级的学生分别进行了为期四个月的顶岗实习，已迈出了开创性的一步，并初见成效。笔者作为08级酒店管理方向的46名学生的顶岗实习指导教师，与实习学生在温州某酒店一起度过了关键性的第一个月的实习时间。本文就笔者在酒店带学生顶岗实习过程中遇到的问题进行探讨，提出解决问题的方法。 　　 　　一、商务英语专业开展顶岗实习现状 　　 　　2006级、2007级商务英语专业的顶岗实习一般安排在第5或第6学期，实习地点主要是四星级以上的酒店为主，主要实训内容是熟悉前厅、餐饮、客房等部门的运作流程和服务技能。在顶岗实习过程中，学生能够从实际出发，基本上熟练掌握酒店一线岗位的运作和基本的服务技能，巩固了在校所学知识，提高了自身的综合素质，增强了就业能力，受到用人单位的认可和好评。 　　 　　二、顶岗实习中存在的问题 　　 　　（一）学生缺乏对顶岗实习的正确认识 　　高职的学生相对本科院校的学生而言，文化基础相对薄弱，缺乏充分的自信心，但大多数学生综合素质较高，表现在兴趣广泛、思想活跃，多有特长，实际动手能力较强，酒店对学生的动手操作能力和职业礼貌礼节作了充分的肯定，但在吃苦耐劳、学习创新、心理素质等方面的评价不高。例如学生非常害怕被人力资源部安排到餐饮、客房、宴会等部门实习，认为那些岗位相对辛苦，在实习过程中挑三拣四的现象比比皆是，真正理解岗位并快乐去完成实习工作的学生可谓是凤毛麟角。 　　同时，商务英语专业的学生中，女生占很大比重，对于酒店的形形色色的客人，她们在顶岗实习过程中缺乏应对技巧，虽然酒店安排的岗位都是非娱乐性场所的服务岗位，但在实际的工作中，比如中餐、西餐的接待中，学生的人身安全和人格尊严在某种程度上缺乏一定的保障。 　　（二）酒店对协议中的部分内容未能很好的落实 　　目前大部分酒店出于节省人力成本的原因，对实习生岗位安置的原则是哪些部门缺人，就将实习生安排到哪里，有把学生当作廉价的劳动力使用的嫌疑，而不能做到给予专业性的培训和定期的轮岗实习，管理性的岗位实习更是无法落实。酒店的工作时间在协议当中为八小时工作制，但在实际的工作岗位上，遇上酒店旺季，学生的工作时间远远不至所谓的八小时，然而在顶岗实习期间，学生固定的薪酬并没有随工作时间的加长而有所增加。同时酒店缺乏对对实习生岗位的分配和管理的计划，因而，无论在酒店还是在学生看来，顶岗实习只是一个短暂的过程，都没有把可持续发展纳入各自的工作计划中。 　　（三）顶岗实习管理机制不够健全 　　商务英语学生希望学校为他们联系高层次的实习单位和专业对口的实习岗位，但是学校由于人力、财力等多方面原因的限制，同时真正专业对口的实习岗位比较分散导致不便管理，因而学校无法满足他们的这些需求。另外在实习期间缺乏细致的跟踪指导和过程激励管理，使部分学生对顶岗实习产生抵触和消极应对的态度。 　　商务英语专业的学生的顶岗实习是学校、酒店和学生三方的合作过程，任何一方的消极应对或是不作为都会对实习过程产生较大的影响，需要引起各方的重视。只有协调好三方的关系，才能使学生的顶岗实习顺利健康地进行。 　　 　　三、对策建议 　　 　　（一）学校要加强实习前的教育和培训 　　为了缩短学生顶岗实习的不适应期，顶岗实习前应结合实习岗位特点有针对性地予以培训，这是顶岗实习顺利开展的前提。例如本行业成功校友到学校开展系列讲座，着重培养学生优良的职业品质：责任心、与人协作意识、诚实守信、能够吃苦耐劳等。学校还应特别强调学生在企业顶岗实习期的双重身份：既是学校的学生，又是企业的准员工，必须接受企业和学校的双重管理。同时，学生还应学习相关的企业管理制度和劳动法等知识，以便对企业实习和自己的工作岗位有较为清醒的认识。 　　（二）学校要加强对实习生的管理 　　在顶岗实习期间，学生被分散到酒店的几个不同的岗位，而且是倒班作业，如果没有精细的组织，学生就象一盘散沙，无法管理。笔者在实习学生中建立了党小组和团小组，安排小组负责人处理当班实习学生中的有关问题，并将处理事项向指导老师汇报，同时坚