食品品种风险目录和类别.pdf

**市食品生产企业分级分类 监管工作推进方案 确定食品品种风险目录和类别 食品风险分类目录按照生产许可证目录划分原则，一共28大类，另外，还有 “其他食品 。 食品品种风险类别确定主要从食品主要原料属性、食品配方复杂程度、食品添加剂使用情况、生 产工艺复杂程度、食品储存条件要求及保质期、抽检发现的问题、食用人群、社会关注度等8个方面 内容进行评价打分，每个因素5分，以0.5分为间隔，风险类别分值最高40分。按照风险类别分值 划分风险类别等级，由低到高，划分为低、较低、较高、高4个风险等级，对应的分值分别是0-15 分，16-20分，21-30分，31-40分。省局已确定好28大类食品的风险分值和等级，具体见附件1的 表2，各县市区可直接参考使用。 “其他食品 的风险等级确定由各县市区、市属各开发区局（以下 简称 “各县级局 ）对照附件1的表1内容自行确定。一个企业生产不同风险等级食品的，从高确定。 表2 食品品种分级（供参考） －1－ 食品类别 产品类别 序 风险 （一级目 （二级目 申证单元（三级目录） 产品品种（四级目录） 分值 号 类别 录） 录） 小麦粉 小麦粉 小麦粉(通用、专用) 13.5 低 大米 大米 大米 13.5 低 粮食加工 1 挂面 挂面 挂面(普通挂面、花色挂面、手工面) 13.5 低 品 其他粮食加工品（谷物加工 其他粮食加 其他粮食加工品 （谷物加工品、谷物碾磨加 品、谷物碾磨加工品、谷物粉 14.0 低 工品 工品、谷物粉类制成品） 类制成品） 食用植物油(菜籽油等小品种植物油) 22.0 较高 食用植物油 食用植物油（半精炼、全精炼） 食用植物油（大豆油） 22.5 较高 食用油、 食用油脂制 食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油（人 2 油脂及其 食用油脂制品 22.0 较高 品 造黄油）、起酥油、代可可脂等] 制品 食用动物油 食用动物油脂 （食用猪油、食用牛油、食用 食用动物油脂 22.0 较高 脂 羊油等）