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浅谈如何加强高校饮食中心管理工作 　　[摘 要] 大学生活是我们人生的一部分， 大学阶段是我们大学生活不可分割的一部分，不同大学的饮食中心有着不同的经营模式 ，所带来的服务质量和价格也有所不同。 因此各个大学的领导都是非常重视食品安全工作，因为它关系着许多师生的生命安全，涉及许多人的日常生活。饮食中心还受到各社会人士的关注。饮食中心为全校师生提供丰富的饭菜，餐馆是师生用餐的地方，有很多地方有着很严格的要求，其中涉及卫生、安全等一系列问题。所以建设好饮食中心对每一所大学都是十分有必要的。 　　[关键词] 服务质量；就餐环境；管理质量 　　[中图分类号] G647 [文献标志码] A [文章编号] 1008-2549（2018） 06-0046-02 　　民以食为天，饮食中心是后勤工作的重中之重，说到饮食中心就离不开饮食，它是我们每个人离不开的一部分，没有它我们将无法生存。随着我国大学生高等人才的迅速增长，大学饮食中心的后勤部门面临着越来越大的压力，许多问题就被反射出来了，比如说饭菜不合口味，膳食搭配不合理等，如何解决这些问题，对于大学的发展有着重要的意义。 　　一 坚持以人为本，严格要求服务质量 　　现在大多数的大学饮食中心都是采用的外包的经营模式，我们学校现在就是采用的这种经营模式。据了解，这种经营模式大大降低了采购的成本，承包给专业的企业，他们有自己的购物渠道，这些企业提供的厨师和服务员都是经过专业训练的，其基本素质都是没的问题的。还有就是他们做事的效率高，服务周到，毕竟他们在这里经营了很多年。但是也有一些地方不足，比如说有些企业老板，只顾利益，为了能够节约成本，购买变质、过期的蔬菜等食物，经过一系列的化学处理，其效果就和新鲜的一样[1]。这就需要?W校和广大师生监督举报，一旦发现，立即终止合同，建议学校不定期的派遣相关人员去检查，做到双保险。还有就是一些食品公司设备不全或者管理不善导致在保存食物上出现了一系列的问题，这些出现的问题会危及师生的生命健康，缺乏以人为本的服务理念。所以学校就要时刻关注食堂的一举一动，杜绝任何食品问题。 　　不同学校饮食中心的管理模式也有所不同，在我们学校，师生都可以质疑饮食中心的服务，任何时候都可以提出要求和建议，设置得有建议箱。我们学校设置有两个食府，一个是外包，另一个是学校出资修建的食府。分别是北苑食府和南苑食府，北苑食府虽然是外包，但里面也有管理员、充值员等一些基本的管理人员。两个食府都安装得有IC卡pos机，师生都采用统一的IC卡，这样有利于师生的信息安全，还方便携带，现在的大学基本上都是这样的收费方式。IC卡也是学生的信息卡，在学校里起的作用就相当于身份证，在图书馆借书、听讲座等一系列的活动都要用到它，所以千万别把它弄丢了[2]。在学院的饮食中心里，也有私营的，他们自己出成本，盈利和亏损自己承担。饮食中心为了吸引更多的学生来饮食中心就餐，会在学生用餐后，询问学生的就餐体验，看看这些饭菜有什么地方，口味是否有改善的地方，更具人性化。每当有传统节日，饮食中心也会举行各种各样的活动，与师生互动，比如说端午节送粽子，中秋节送月饼。这样会给还没有回家的学生留有更多的人情味。饮食中心在设定饭菜价格的时候，会充分考虑到学生，给他们足够的实惠。都会在面板上打印出来，接受师生们的监督。学校的后勤部门会派遣相关人员来巡视，确保不会发生任何的问题。 　　二 完善基础设施设备，营造舒适就餐环境 　　学校的后勤部门特别重视饮食中心的设施设备，不惜花重金来完善。因为这是饮食中心高质量高服务的最基本前提，对饮食中心设施设备的建设，都是按照严格的标准来建设的。对器皿、器械等一系列的设备的挑选都是经过严格的程序的。学生所使用的筷子、碗都是经过红、紫外线的处理的、消毒的，绝对的安全，学校购得有数台消毒器械，对各个食物都进行了消毒处理。在饮食中心里还安装了两个LED大屏幕，播放各种休闲娱乐的节目，让师生们在就餐的时候享受不一样的时光。坐在舒适的快餐椅上，还设有两个人的情侣座，让那些情侣可以好好享受两个人在一起的时光。这是多么让人享受的一件事啊[3]。就是要让师生们能够在饮食中心里有一个舒适安逸的环境。饮食中心内每时每刻都保持着干净，各种各样的食品加工设备一应俱全，保证厨师工作地方的干净，让他们在工作时也有一个舒适安逸的工作环境。学校还积极响应国家节能减排的号召，根据我们地方的实际需要，对饮食中心进行了相应的改善，其中就有对饮食中心供电供水的设备进行了相应的改善，避免了许多不必要的浪费。还有对排污排气的设备进行了更换和改善，在原有的基础上增加了空气处理器，大大地减少了对空气的污染，大大地降低了能源的消耗，对环境的污染也有了一定的改善。学校的饮食中心正在向越来越好的方向发展，在向我们心目中期望的那个饮食中心