食品安全信息追溯管理办法（王安丞-2015-10）.pptVIP

食品安全信息追溯管理办法 二○一五年十月 立法背景 追溯食品的生产企业应当将下列信息上传至食品安全信息追溯平台： （一）采购的追溯食品的原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等； （二）出厂销售的追溯食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等。 追溯食品和食用农产品的批发经营企业、批发市场的经营管理者以及兼营追溯食品和食用农产品批发业务的储运配送企业应当将下列信息上传至食品安全信息追溯平台： （一）追溯食品和食用农产品的名称、数量、进货日期、销售日期，以及供货者和购货者的名称、地址、联系方式等； （二）追溯食品的生产企业名称、生产日期或者生产批号、保质期； （三）追溯食用农产品的产地证明、质量安全检测、动物检疫等信息。 标准化菜市场的经营管理者、连锁超市、中型以上食品店应当将下列信息上传至食品安全信息追溯平台： （一）经营的追溯食品和食用农产品的名称、数量、进货日期、销售日期，以及供货者的名称、地址、联系方式等； （二）经营的追溯食品的生产企业名称、生产日期或者生产批号、保质期； （三）经营的追溯食用农产品的产地证明、质量安全检测、动物检疫等信息。 集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、中型以上饭店及连锁餐饮企业应当将下列信息上传至食品安全信息追溯平台： （一）采购的追溯食品和食用农产品的名称、数量、进货日期、配送日期，以及供货者的名称、地址、联系方式等； （二）采购的追溯食品的生产企业名称、生产日期或者生产批号、保质期； （三）直接从食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织采购的追溯食用农产品的产地证明、质量安全检测、动物检疫等信息。 集体用餐配送单位、中央厨房还应当将收货者或者配送门店的名称、地址、联系方式等信息上传至食品安全信息追溯平台。 信息上传要求与方式 追溯食品和食用农产品的生产经营者应当在追溯食品和食用农产品生产、交付后的24小时内，按照本办法规定，将相关信息上传至食品安全信息追溯平台。 追溯食品和食用农产品的生产经营者应当对上传信息的真实性负责。 追溯食品和食用农产品的生产经营者可以通过与食品安全信息追溯平台对接的信息追溯系统上传信息，或者直接向食品安全信息追溯平台上传信息。 * * * * 《上海市食品安全信息追溯管理办法》已经2015年3月16日市政府第76次常务会议通过，于2015年7月27日经上海市杨雄市长签发予以公布，自2015年10月1日起施行。 十八届三中全会 完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品药品安全。 《中华人民共和国食品安全法》 2015年10月1日施行 第四十二条 国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 立法基础 上海特大型消费城市食品安全特点 常住人口：2400万 食品许可证：21.851万张 本市食品及食品原料近70%来自于外埠，食品供应链长、品种多，食品质量与数量的控制力相对薄弱。 年食品消费：1000万吨以上 * 目的与意义 国内首部规范食品安全信息追溯的省级政府规章 落实生产经营者的主体责任、完善监管手段、提高监管效能、保障食品安全 * * 目的与意义 食品安全信息追溯平台 政府监管 生产经营者上传 来源可追溯 责任可追究 去向可查证 餐饮服务 检验检疫 生产 流通 消费者查询 * * * * 畜产品 及其制品 禽类 粮食 及其制品 水果 蔬菜 乳品 水产品 豆制品 食用油 经市人民政府批准的其他类别的食品和食用农产品 1.消费量大； 2.风险高； 3.分步推进； 4.为制度预留空间。 1、关于适用范围和品种 * 上海市食品药品监督管理局 * * 上海市食品药品监督管理局 * 序号 类别 品种 实施日期 1 粮食及其制品 粳米(包装) 2015年10月1日 2 畜产品及其制品 猪肉 2015年10月1日 牛肉（包装）、羊肉（包装） 3 禽及其产品、制品 鸡（活）、肉鸽（活） 2015年10月1日 冷鲜鸡（包装） 4 蔬菜 豇豆、土豆、番茄 2015年10月1日 辣椒、冬瓜 5 水果 苹果、香蕉 2015年12月1日 6 水产品 带鱼、黄鱼、鲳鱼 2015年12月1日 7 豆制品 内酯豆腐(盒装) 2015年12月1日 8 乳制品 婴幼儿配方乳粉 2015年12月1日 9 食用油 大豆油 2015年12月1日 上海市