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浅谈犊牛饲养管理技术 　　[摘要] 随着人们生活水平的大幅度提高，高档牛肉已逐步成为人们日常生活的必需品。养好肉牛，最关键的技术还是做好犊牛的培育，只有做好了犊牛的培育，才能为优质肉牛的育肥打好基础。 　　[关建词] 犊牛；饲养管理技术 　　 　　犊牛可分为初生期（出生至7日龄）和哺乳期（8日龄至断奶）两阶段。由于肉用母牛沁乳性能较差，所以肉用犊牛一般采取“母-犊饲养技术”，即随母哺乳技术。 　　一、犊牛的培育 　　1.初生期 　　初生期是犊牛由母体内寄生生活方式变为独立生活方式的过渡时期，初生犊牛消化器官尚未发育健全，瘤网胃只有皱形而无功能，真胃及肠壁虽初具消化功能，但缺乏黏液，消化道黏膜易受细菌入侵。犊牛的抗病率、对外界不良环境的抵抗力、适应性和调节体温的能力都比较差，因此，新生犊牛容易受各种病菌的侵袭而引起疾病，甚至死亡，应加强培育。 　　（1）清除黏液。初生犊牛的鼻和身上沾有许多黏液。若是正常分娩，母牛会舔去犊牛身上的黏液，此举有助于刺激犊牛呼吸和加强血液循环。若母牛不能舔掉黏液，则要用清洁毛巾擦干，避免受凉。尤其要注意擦掉口鼻中的黏液，防止呼吸受阻。若出生后呼吸困难和假死，应使其倒挂，并拍打胸部，使黏液流出。一般情况下，犊牛的脐带自然扯断。但是按照科学方法一定要用消毒剪刀在距腹部6～8cm处剪断脐带，将脐带中的血液和黏液挤净，用5％～10％碘酊药液涂擦或浸泡2～3min即可，切记不要将药液灌入脐带内，以免因脐孔周围组织充血、肿胀而继发脐炎，犊牛想站立时，应帮助其站稳。 　　（2）早喂初乳。初乳即母牛分娩后7天内分泌的母乳。初乳的营养丰富，尤其是蛋白质、矿物质和维生素A的含量比常乳高，在蛋白质中含有大量的免疫球蛋白，对增强犊牛的抗病力具有重要作用。初乳中镁盐较多，有助于犊牛胎粪排除。初乳中还含有溶菌酶，具有杀灭各种病菌功能，同时初乳进入胃肠具有代替胃肠壁黏膜作用，阻止细菌进入血液。初乳也能促进胃肠功能的早期活动，分泌大量的消化酶。从犊牛本身来讲，初生犊牛胃肠对母体原型抗体的通透性在生后开始下降，约在18h就几乎丧失殆尽。在此期间如不能吃到足够的初乳，对犊牛的健康就会造成严重的威胁。犊牛出生后应在0.5～2.0h尽量让其吃上母乳。方法是在犊牛能够自行站立时，让其接近母牛后躯，采食母乳。对个别体弱的可人工辅助，固定母牛或挤几滴母乳在洁净手指上，让犊牛吸吮其手指，而后引导到乳头助其吮乳。为保证犊牛哺乳充分，应给以母牛充分营养。 　　2.哺乳期 　　这一阶段是犊牛体尺体重增长及胃肠道发育最快的时期，尤以瘤胃的发育最为迅速，此阶段犊牛的可塑性很大，直接影响后期的生长发育。 　　（1）哺乳。自然哺乳即犊牛随母吮乳，肉用牛较普遍。一般是在母牛分娩后，犊牛本能的会直接哺食母乳，同时进行必要的补饲。虽然在生后3个月以内，母牛的泌乳量可满足犊牛生长发育的营养需要，但是3个月以后母牛的沁乳量会逐渐下降，而犊牛的营养需要却逐渐增加，如犊牛在这个月龄的生长受阻以后便很难补偿。自然哺乳时应注意观察犊牛哺乳时的表现，当犊牛哺乳频繁的顶撞母牛乳房，而吞咽次数不多，说明母牛奶量少，不够犊牛吃，应加大补饲量；反之当犊牛吸吮一段时间后，犊牛口角出现白色泡沫时，说明犊牛已经吃饱，应将犊牛拉开，否则容易造成犊牛哺乳过量而引起消化不良。一般而言，大型肉牛平均日增重700～800g，小型肉牛平均日增重600～700g，若增重达不到上述水平的需要，应增加母牛的补饲量，或对犊牛直接增加补饲量。哺乳期以5～6个月为宜，不留作后备牛的牛犊，可实行4月龄断奶或早期断奶，但必须加强营养。 　　如因母牛患病或其他原因使初乳不能用时，可按每kg常乳加5～10mg青霉素或等效的其他抑菌素，三个鸡蛋，4mL鱼肝油，配成人工初乳代替，并喂一次蓖麻油（100mL）。有的头胎母牛，因不认其犊或不习惯而拒绝犊牛哺乳时，要给犊牛以帮助，并防止母牛伤害犊牛。 　　对产后母牛死亡的犊牛，要给它找“养母”，即找同期（2～3d内）分娩的其他母牛代养，代养前先将“养母”的奶挤出一些撒在寄养犊牛的身上，再将“养母”的眼蒙上，让犊牛去吃奶，这样经过几次，“养母”就会代养了。如果找不到“养母”，可进行人工哺乳。 　　对产奶量高的兼用牛，如西门塔尔，通常用于产奶，因此，犊牛采取人工哺育。人工哺乳包括用桶喂和带奶头的哺乳壶饲喂两种。用桶喂时，应将桶固定好防止撞翻，通常采用一手持桶另一手指及食指浸入乳中使犊牛吸吮。若犊牛吸吮指头时，慢慢将桶提高使犊牛口紧贴牛乳而吮饮。习惯后可将指头从口拔出，并放于牛鼻镜上，如此反复几次，犊牛便会自行哺饮初乳。用乳壶喂奶时要求奶嘴光滑牢固，以防犊牛将基拉下或撕破。在奶嘴顶部用剪子剪一个“十”字，这样会使犊牛用力吮吸，避免强灌。喂奶方法多采用“前高后低”