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消化能和净能体系在猪饲料配方设计中应用 　　摘要：综述了消化能、代谢能和净能3种不同的能量体系的优缺点及其应用，为今后的配方设计奠定基础。 　　关键词：消化能；净能；饲料配方 　　中图分类号：S828 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2014）10-0053-03 　　能量是饲料营养成分的重要组成部分，动物的营养需要或营养供给均以能量为基础表示。饲料能量包括总能、消化能、代谢能及净能。建立能量体系一方面需要确定动物的能量需要，另一方面需要测定或估测各种饲料的能值。当前动物生产中主要应用的能量体系有消化能体系、代谢能体系和净能体系，不同体系下饲料原料的能值存在明显差异，而且当日粮的蛋白质和脂肪含量不断变化时，在不同的能量体系下日粮的相对能量质量浓度变化的幅度也会有很大的不同[1]。3种体系中，最接近饲料真实能值的是NE体系，它是动物能量需要量和日粮能值在同一水平上的表达，与所含饲料组成成分无关。 　　1 猪的能量体系 　　猪饲料能值的评估起初用得最多的是消化能和代谢能体系，但是，最接近饲料真实能值的评估体系应该是净能体系，因为净能体系考虑了不同营养成分的代谢能在代谢过程中被利用的差异。 　　1.1 消化能体系 　　消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差（DE=GE-FE）。由于动物粪中除了未消化饲料之外，还含有微生物及其产物、肠道分泌物及脱落的细胞等，因此通过上式测得的消化能称为表观消化能（ADE）。正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：未被消化吸收的饲料养分、消化道微生物及其代谢产物、消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物及消化道粘膜脱落细胞，后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（FmE）。FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（TDE），即：TDE=GE-（FE-FmE）。 　　通常情况下，消化能只考虑粪能损失，未考虑气体能、热增耗损失，因而其准确性低于代谢能和净能。用消化能评定猪对饲料的利用时，与含低粗纤维、易消化的饲料（如子实）相比，消化能体系往往过高估计了高粗纤维饲料（如干草、秸秆）的有效能。 　　1.2 代谢能体系 　　代谢能（ME）指饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（ Eg）后剩余的能量，即：ME = DE-（UE + Eg）= GE-FE-UE-Eg。猪消化道气体能损失为消化能的0.5%～1% 。因气体能数值小，可以忽略不计。尿能损失约占总能的2%～3%。一般认为代谢能为消化能的96%，变动在94%～97%。 　　在消化能的基础上，代谢能考虑了尿能和气体能的损失，比消化能体系更准确，但测定较难。目前，代谢能体系主要用于家禽。 　　1.3 净能体系 　　净能（NE）是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，指ME减去ME在代谢利用过程及日粮采食和消化过程中所产生的热增耗（HI）后剩余的那部分能量，即：NE=ME?CHI=GE?CDE?CUE?CEg-HI。热增耗是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，不用于生产，主要来源于消化过程产热、物质代谢产热、与物质代谢相关的器官肌肉活动产热、肾脏排泄做功产热及饲料在胃肠道发酵产热等。HI以热的形式散失[2]。 　　按照净能在体内的作用，NE 可以分为维持净能（NEm）和生产净能（NEp）。NEm 指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体温恒定部分。这部分能量最终以热的形式散失掉。NEp指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的能量。因动物种类和饲养目的不同，NEp的表现形式也不同，包括：增重净能、产奶净能、产毛净能、产蛋净能和使役净能等。 　　净能体系不仅考虑了粪能、尿能与气体能损失，还考虑了体增热的损失，最大限度的反应了动物对能量的真实需要量。但由于热增耗的测定较为困难，而且，即使是同一种饲料用于动物生产的目的不同，其净能值也不同，所以，建立饲料与饲喂对象相结合的净能体系比较复杂[3]。 　　1.4 三种能量体系的比较 　　目前，猪日粮配制多采用消化能体系和净能体系，其次才是代谢能体系。不考虑蛋白质、氨基酸等其他营养素的因素，对于能量，许多营养学家在制作饲料配方时更倾向于使用消化能或代谢能体系，而不选择使用其他的能量计算体系（ 如净能体系等）。一方面可能是由于能量计算的复杂性，因为能量可从多种饲料原料中获得了；另一方面，对于某些特殊饲料原料，缺乏其营养成分数据和相关的研究。此外，也可能是因为营养学家感觉消化能和代谢能体系在制作配方过程中更习惯一些。 　　但是，随着日粮配制的复杂化和应用原料的可选择性日益增加，DE和ME体系的缺点日益明显，通过饲料DE和ME值预测猪的生产性能可行度降低。首先，由于DE和ME体系