自制汉堡肉饼.docVIP

蒜香黑胡椒炒意大利面 主料：意大利面条150克，干辣椒碎3克，黑胡椒碎3克，洋葱10克，大蒜2瓣，法香5克，盐5克，黄油30克，橄榄油10克 做法：1、汤锅中放入清水，大火煮开，放入橄榄油和意大利面条，中火煮8分钟至面条无硬心熟透，捞出沥干水分，用油稍微搅拌一下备用。 洋葱和法香分别切碎，大蒜切片备用。 黄油放入锅中，中火烧油，放入洋葱、大蒜、辣椒、黑胡椒、法香炒香，然后放入煮好的意大利面，翻炒几下，放入盐搅拌均匀即可食用。 鸡肉咖喱饭 主料：鸡胸肉，洋葱，土豆，胡萝卜，色拉油，盐，黑胡椒，咖喱粉，水，生抽。 做法：1、将鸡胸肉切块，放入凉水锅中，煮开，捞出备用。 将土豆和胡萝卜去皮，切块，洋葱切块。 将锅中加入油，加热放入洋葱，炒香，然后加入鸡肉，在放入土豆、胡萝卜炒均匀，放入盐，黑胡椒，老抽调味，然后加水，大约煮十分钟，将土豆煮软，最后放入咖喱粉，继续煮三分钟左右即可。注意汤一定要漫过菜。 新奥尔良鸡翅 主要原料:鸡翅1000克、水70克、糖35克、盐10克、新奥尔良烤翅腌料70克 操作步骤： 1、选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水以及糖盐,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 2、将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。 3、将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。 炸鸡柳 食材准备：鸡胸肉，淀粉，蛋清，面包屑，盐，胡椒粉，蚝油，料酒、葱姜蒜末、辣椒粉（可以选择），香孜粉。 制作步骤 1、先将鸡胸肉洗干净切成条，然后放入水中浸泡半小时，捞出沥干撒上葱姜蒜末，盐，胡椒粉、耗油、料酒、辣椒粉腌制30分钟。 2、把腌好肉丝裹上一层淀粉，然后沾上蛋清，在沾上面包糠（面包糠擀碎一些）。 3、下150度的油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉装入鸡柳袋中即成。 黑椒汁牛扒 食材准备：牛外脊肉（切制1厘米厚，冷藏，或者直接购买未经腌制的西冷牛扒），盐，黑胡椒粒，黄油（橄榄油），亨氏或李锦记黑椒汁，白砂糖，水，洋葱。 制作步骤： 将牛肉用刀背轻轻拍几下，然后把盐和黑胡椒，均匀的撒在表面，腌制30分钟-50分钟。 将煎锅中放入黄油或者橄榄油，中火加热后，放入腌好的牛肉，每面各煎2-3分钟，根据自己的需求控制生熟程度。 制作黑椒汁，将锅中放入油加热后，放入洋葱碎抄香，加入适量的黑椒汁，白糖和水，加热搅拌搅匀即可，要求汁略稠即可，然后将汁浇制在牛扒即可，将配菜装饰。 罗宋汤 主料：牛腩 400g 辅料：洋葱半个、胡萝卜1 根、西芹2根、蒜3瓣、香叶2片、番茄50g、胡椒粉 3g 、盐 5g 、油 20ml 制作步骤： 把牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成2cm 见方的丁。洋葱、胡萝卜、西芹洗净后，全部切成1cm 见方的丁，大蒜去皮切成片。 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，继续煮40 分钟左右，至牛肉断生后捞出（锅中的水倒掉不用）。 锅中倒入油大火烧至7 成热时，放入牛肉丁翻炒，加入番茄酱，然后放入洋葱丁、蒜片和香叶，炒出香味，放入胡萝卜丁和西芹丁继续翻炒2 分钟左右，然后加入适量水 。 4、大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮20 分钟至牛腩煮软烂，加入盐和胡椒粉调味即可。 自制汉堡肉饼（一） 主料：牛肉（猪肉、鸡肉等）1000克，肉豆蔻粉20克，鸡蛋4-5个，洋葱100克，牛奶75克，白糖10克，盐35-45克，油30-50克。 做法：将所有原料充分混合后，静止30分钟，然后搓成圆饼，厚1厘米，然后锅中加入油，油5成热，放入饼，煎到熟透为止 大约5分钟。 自制汉堡肉饼（二） 主料：牛肉（猪肉、鸡肉等）1000克，鸡蛋4-5个，盐25-30克，黑胡椒25-30克，大蒜粉40-50克。 做法：将所有原料充分混合后，静止30分钟，然后搓成圆饼，厚1厘米，然后锅中加入油，油5成热，放入饼，煎到熟透为止 大约5分钟。