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游客自助餐厅就餐剩1200克食物 被餐厅罚2400元 近日，6名来自江苏镇江的游客在乌鲁木齐市一家自助餐厅就餐离开时剩下了1200克食物，被餐厅罚款2400元。此事经网上曝光后引发极大关注。据了解，事后，餐厅返还了游客的2400元。食客该不该如此浪费、餐厅有没有权力罚款、浪费食物后该不该罚这么多钱，一时也成为网民争论的话题。 在眼球效应时代，一个新闻事件成为舆论焦点之后，通常会带来类似事件的“井喷”。继青岛“天价虾”之后，全国各地的“天价账单”层出不穷。这一次，食客在自助餐厅浪费食物遭遇重罚，同样引发广泛关注。在权利意识不断增强的当下，每一张“天价账单”都会触动消费者关于利益和公平的敏感神经。 德国哲学家费尔巴哈有句名言，“人就是他所吃的东西”。透过美食这个窗口，我们可以更多地发现人与自然、人与人、人与社会的关系。餐饮消费既体现了消费者之间的关系，又体现了消费者与餐厅之间的交换和互动关系。这种关系不仅是交换和互惠的关系，也是利益协商和博弈的互动关系。 这边厢，食客称餐厅要求缴纳罚款;那边厢，餐厅事后称顾客“自愿”。在事实尚未查明、真相尚未厘清的格局下，我们不能先入为主地进行价值判断，将惩罚的“板子”全部打在餐厅上。尽管这件事情还没有水落石出，却并不影响我们探讨的核心问题——100元食材费用也好，2400元罚款也罢，自助餐厅究竟有没有权利对浪费食物的消费者进行规训和惩罚? 自助餐厅不是行政执法机构，显然并不具备罚款权，这是不容置喙的价值共识。只不过，消费者和自助餐厅建构了一种契约关系，这种契约关系既可能是白纸黑字的文本，也可能是口头契约——“不得浪费食物，浪费食物将收取一定的费用”作为双方共同接受的契约，如果消费者违约了，自助餐厅收取一定的费用合情合理。 作为不同的利益群体，消费者和自助餐厅要寻找最大的“价值公约数”。一方面，消费者在自助餐厅大快朵颐，放开了肚皮尽情享受美食;另一方面，自助餐厅从利益考量、环保等方面出发，都要求消费者不要浪费食物。对于自助餐厅来说，对浪费食物的行为进行收费并不是目的，而是给消费者的铺张浪费戴上“紧箍咒”。 自助餐厅没有权利对浪费食物的消费者进行罚款，却可以在确保消费者知情权的前提下对浪费行为收取一定的费用。如果消费者浪费食物的情形比较轻微，自助餐厅应给予劝诫并适度包容;只有当消费者浪费食物的情形比较严重并且不听从劝诫，自助餐厅才有权利收取一定的费用。把握好这样的原则，双方才能减少纠纷，实现利益协调。 游客浪费不可取餐厅维权须依法 依笔者看来，餐厅似不应“因噎废食”：若自助餐做不到“人走盘净”，则餐厅无从盈利，此经营方式也将走到尽头。这样的后果，既非经营者之幸，亦非消费者之福。实际上，只须把握好法与非法的边界，用规则约束自助用餐行为并非就不可行。 譬如，“罚款”既无资格，也不可行，理当摒弃。但对自助食客的剩余菜品，按成本价计收“补偿费”还是在理的。当然，应当注意几个细节：在菜品取放处张贴醒目警示标志，并对初次上门的食客多加引导;设定加收“补偿费”的门槛，对微量剩余菜品不宜过分拘泥。同时，最好多从正面引导入手，譬如做到“人走盘净”的食客，或适当打折，或赠送富有情趣的小礼品，以此引导理性消费。显然，正向激励“事半功倍”，应是皆大欢喜之举。 旅游作为一次赏心悦目的经历，当然应该快乐而来，高兴而去。如果游客能从我做起、理性消费，商家能依法经营、以诚待客，也就是说，花钱的“花”得高兴，赚钱的“赚”得满意，那不正如大伙所说，天天都是“3·15”么? (徐甫祥) 旧话新说：光盘”、不浪费已经成为人们的习惯，微博和微信朋友圈晒光盘是很多人引以为豪的事。 受了伤会记住痛：浪费食物是违反道德的不自律行为，但餐厅也无权对此作出罚款。 朱月鹏：开自助餐馆风险极大，底线是不得浪费! 鲜花盛开：拿多少菜就要給多少钱，那能会发生這种事……这就是想省人工打菜收费的結果……偷鸡不着蚀把米。 我是天气不错：浪费可耻!太过分了。