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由蛋奇妙变化引出酸碱主题复习课教学反思 　　摘要：文章是基5-“鸡蛋中的化学”主题的酸碱性质复习课的教学反思。教师用“酸蛋”实验让学生分析了反应物的几种可能，酸性废液的处理方法等。从制做皮蛋的配料之间的反应，到料液中氢氧化钠浓度的测定，再到皮蛋的酸碱性检验、皮蛋的最佳吃法等方面讨论“碱蛋”知识。整节课主题新颖，科学、技术、社会三者巧妙结合，融知识、情境一体，实验、计算一体。 　　关键词：酸蛋；碱蛋；实验；计算；中性；细节 　　文章编号：1008―0546（2017）11―0067―03 中图分类号：G633.8 文献标识码：B 　　doi：10.3969/j.issn.1008―0546.2017.11.022 　　一、教学思路 　　本堂课有“酸蛋”和“碱蛋”两个版块的内容，每个版块又有明线、暗线两条线索。课堂的每条线索、每个环节都是紧紧围绕酸、碱的性质展开，将化学知识灵活运用到??验和实际生产、生活中，把化学、技术、社会三者巧妙地结合在一起，还在新授课基础上进行了深度的挖掘，在复习课中体现出“新、深、活”的特点。 　　二、主题式复习，将化学知识置于实验、生活情境中 　　主题化复习是以某一主题为中心，调动有关的化学知识、能力得以发展。主题化复习有效地契合学生的直接经验和间接经验，有利于学生对所学内容的意义构建，有利于化学学科观念的形成。 　　1.融知识、情境、实验一体 　　本堂课酸碱盐的性质内容比较枯燥、繁琐，怎样让学生用积极的态度参与学习呢？这就涉及到激发学生学习兴趣的问题了。初三学生的心智很不成熟，他们的认知特点有其特殊性：注意力不能持久集中，而且只有对感兴趣的事物才产生深层次学习的要求，因此不能用成人学习的态度和方式要求他们。针对学生这样的认知特点，课堂没有采取机械炒冷饭的方式复习酸的5条性质、碱的4条性质，而是在“把鸡蛋泡在酸溶液中”“分析皮蛋制作的配料”等情境中展开复习。教师先设计了一个“酸蛋”趣味实验：在烧杯中倒一种无色溶液，放入一只鸡蛋，鸡蛋沉在溶液底部没有明显现象，再倒另一种无色溶液，观察到溶液先变红，再褪色，鸡蛋表面逐渐产生大量气泡，最终鸡蛋上浮。这个实验???引了学生的目光，激发他们思考：趣味实验中先后倒的两种溶液分别是什么？同学们想到起初蛋壳表面没有气泡，而最终蛋壳表面产生大量气泡，因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，那么后倒的一定是酸性溶液，先倒的是碱性溶液如氢氧化钠溶液，且之后倒的酸性溶液中一定含有酚酞，课堂讨论第一次达到高潮。 　　接下来，从“酸蛋”到“碱蛋”，情境贴近学生生活实际，在“碱蛋”中给出制作皮蛋的配料，分析配料中可能的化学反应，料液中氢氧化钠溶液浓度的测定计算，皮蛋酸碱性的检测，皮蛋的最佳吃法等。在生活素材中用化学，不仅体现了化学学科的有用性，学了化学能更好地生活，也避免了复习的枯燥，提高了复习效率。在讨论酸液会不会是稀硫酸时，有学生说不行，有学生说可以，在大家相持不下时，教师把鸡蛋放人盛大量稀硫酸的烧杯中，让学生观察实验现象：开始鸡蛋表面产生气泡，一会儿就停止了，鸡蛋没有上浮！从这个现象学生联系到实验室制取二氧化碳不用稀硫酸的原因，有了实验佐证，教师不需要太多的言语，学生自然会领悟其中的道理！还有在讨论废酸液如何处理时，教师拿来了几个久置石灰水的细口瓶，瓶内壁上有较多白色固体，分析了白色固体的成分后，教师倒入废酸液，轻轻振荡几下，瓶壁变干净透明了！白色固体被“洗”掉了。一个简单的实验，诠释了变废为宝，循环利用，节约药品的理念，处理既合理又巧妙！ 　　2.融实验与真实计算一体 　　受知识水平和实验仪器的限制，初中化学定量实验不多，大多数是定性实验。试题常常会出现“恰好完全反应”的说法，而在真实的实验和生产实际中，恰好完全反应的情况并不多。新课程强调：化学计算必须是真实的计算，是基于真实实验情境和实践运用的计算，因此，化学计算和纯数学计算是有很大不同的。 　　课堂中皮蛋问题的情境：制作皮蛋时要用到碱性物质，因此皮蛋也称为“碱蛋”。某地制作皮蛋的配料：生鸡蛋800枚，生石灰10kg（纯度80%），纯碱3.5kg，食盐4kg，花椒250g，松柏枝300g，红茶末50g，水100kg，锯末稻壳、黄泥适量。（生石灰480元/t，纯碱1700元/t） 　　问题1：配料表中的10kg生石灰与水反应得到的熟石灰与3.5kg纯碱最多能产生多少千克氢氧化钠？ 　　思路：先算一算10kg含氧化钙80%的生石灰与水反应，最多得到熟石灰多少千克？再算：多少千克的氢氧化钙与3.Skg纯碱恰好完全反应？最后算：最多能产生多少千克氢氧化钠？ 　　该题中熟石灰和纯碱的配比，氢氧化钙大大过量，主要是为了更好地利用价格更高的纯碱。这个实例说明在实际生产生活中的化学反应，反应物之间不一定会恰好完全反