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温度对蛹虫草菌丝及子实体生长影响 　　摘要：以优质蛹虫草（Cordycps militaris Link）液体菌种为栽培种，分别以12、16、20、24、28 ℃ 5个不同温度处理对蛹虫草的发菌、转色、原基分化、子实体生长等主要生长阶段进行单因子对照试验，通过比较各温度处理的菌丝及子实体形态、色泽、生长趋势、产量、质量的变化，并以实际栽培产量及商品性能为主要指标，探索蛹虫草不同生长阶段适宜培养温度及生长规律。结果表明，当培养温度分别为16～20、20～24、20、20 ℃时，蛹虫草各生长阶段的生长性能优良，生产周期较短，出草产量较高。说明蛹虫草菌丝及子实体生长对温度十分敏感，实行变温管理是提高蛹虫草产量与质量的有效措施。 　　关键词：蛹虫草（Cordycps militaris Link）；温度；产量 　　中图分类号：S567.3+9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）02-0385-05 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.02.030 　　蛹虫草（Cordycps militaris Link）又名北冬虫夏草、北虫草，属真菌界（Fungi）、双核菌亚界（Bikarya）、子囊菌门（Ascomycota）、子囊菌纲（Ascomycetes）、粪壳菌亚纲（Sordariomycetidae）、肉座菌目（Hypocreales）、麦角菌科（Clavicipitaceae）、虫草属（Cordyceps Link）模式种[1]。近年来的众多研究证实，蛹虫草不仅含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜、含量丰富，还含有其他有益的氨基酸及微量元素、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值；尤其是主要活性成分虫草酸、虫草多糖、超氧化物歧化酶、腺苷等含量接近或略高于天然的冬虫夏草[2，3]，并且虫草素含量也显著高于天然冬虫夏草，被认为是天然冬虫夏草的理想替代品及药用真菌资源中的后起之秀[3]，其对消除疲劳、缓解紧张、提高人体免疫力以及预防和治疗各类肿瘤、慢性支气管炎、肝炎、高血压、心脑血管病、肾炎肾衰、肾功能障碍等疾病具有较好的功效[2-4]。所以开发利用蛹虫草资源具有重要的理论和实际意义。 　　子实体的人工栽培是虫草资源开发利用的主要途径，实践证明，温度是影响蛹虫草菌丝及子实体生长的重要因素之一，是栽培实践中不出草、出劣质草或产量低下的常见原因之一[5，6]。为此，试验就温度对蛹虫草菌丝及子实体生长的影响进行了较深入的探讨，以期为蛹虫草人工规范化栽培提供一定的理论依据及技术参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　1.1.1 菌种 蛹虫草液体菌种D1由荆楚理工学院食用菌实验室分离、保藏、提供，并经出草栽培试验证实具有较好的出草性能。 　　1.1.2 原料 马铃薯和蚕蛹粉从市场购买，可溶性淀粉、蛋白胨、琼脂为实验室已备，葡萄糖（化学纯）为天津福晨化学试剂厂生产，磷酸二氢钾和硫酸镁（化学纯）为天津凯通化学试剂有限公司产品、维生素B1为华中药业公司生产。 　　1.1.3 仪器 主要有YX-400A高压蒸汽灭菌锅（上海三申医疗器械有限公司）、FA2104分析电子天平（上海良平仪器有限公司）、SW-CJ-1F超净工作台（苏州净化设备有限公司）、TP22恒温摇床（中国科学院武汉科学仪器厂）、HP1500GS型智能人工气候箱（武汉瑞华仪器设备有限责任公司）、LRH-250-GSⅠ型智能人工气候箱（广东韶关市泰宏医疗器械有限公司），250B生化培养箱（江苏金坛医疗器械厂）等。 　　1.1.4 培养基 菌丝生长及转色性能测定使用改良PDA培养基[7]（去皮马铃薯200 g，葡萄糖20 g，蛋白胨10 g，磷酸二氢钾1 g，硫酸镁0.8 g，VB1 10 mg，琼脂15 g，水1 000 mL，pH自然），栽培?绮莶捎么竺着嘌?基[7]（大米30 g，营养液45 mL；其中营养液配方为：蚕蛹粉30 g，磷酸二氢钾1 g，硫酸镁0.8 g，维生素B1 10 mg ，水1 000 mL，pH 7.5）。上述改良PDA培养基用培养皿（直径80 mm）制为平板，出草培养基以500 mL罐头瓶为培养容器，按常规高压蒸汽灭菌法消毒。 　　1.2 方法 　　1.2.1 菌丝生长 将蛹虫草菌种经活化处理后接入液体菌种培养基中，于20 ℃、150 r/min条件下摇床培养至液体菌种成熟[8，9]。以无菌移液枪取液体菌种0.1 mL，点种于改良PDA平板培养基中央。采用单因子对照试验方法，分别设置12、16、20、24、28 ℃5种恒温处理，避光培养10 d，每个处理10个培养皿（重复10次），比较观察各处理的菌丝形态、生长趋势、生长速度等差异，总结不同温度对蛹虫草菌丝生长的影