5.1 降低化学反应活化能的酶　PPT课件3.ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 瞿桂芳 斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 y=k·x y=kx+z 8滴 大量 复燃 变量 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 二、酶在细胞代谢中的作用 二、酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 三、酶的本质 讨论： 1、巴斯德和李比希的观点 各是什么？有什么积极意义？ 各有什么局限性？ 2、巴斯德和李比希出现争论 的原因是什么？这一争论对后人 进一步研究酶的本质起到了什么 作用？ 毕希纳实验 3、从毕希纳实验可以 得出什么结论？ 4、萨姆纳研究哪种酶？ 你认为他成功的主要原 因是什么？ 5、切赫和奥特曼有什 么新发现？ 6、酶的本质是什么？ 三、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化 作用的有机物，其中绝大多数酶 是蛋白质。 课堂小结 细胞代谢 设计实验的原则：单一变量原则 设置对照实验原则 酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率的作用 酶的本质