精益六西格玛系统在绿色冷链企业质量控制中应用研究.docVIP

精益六西格玛系统在绿色冷链企业质量控制中应用研究 　　摘要：随着生活水平的提高，消费者对冷链食品的需求越来越旺盛，但近年来冷链质量安全事故频发，究其原因在于冷链企业没有对其加工产品的质量进行良好的控制，本文运用精益六西格玛系统，对冷链企业进行全面的质量控制，提出了精益六西格玛系统在冷链企业的具体应用建议，以及需要注意的相关问题，对冷链企业的质量控制具有一定的实践意义。 　　关键词：精益六西格玛 ；冷链 ； 质量控制 　　Abstract: with the improvement of living standards, consumers about cold chain of food demand is more and more exuberant, but in recent years the cold chain quality safety accidents, the reason lies in the cold chain enterprise is not on the quality of processed products of good control, this paper apply Lean Six Sigma system, the cold chain enterprises to conduct a comprehensive quality control, put forward lean six sigma system in cold chain enterprises concrete application is proposed, and the need to pay attention to issues related to cold chain enterprises, the quality control has a certain practical significance. 　　Key words: Lean Six Sigma; cold chain; quality control 　　中图分类号：O213.1文献标识码：A 文章编号：2095-2104（2012） 　　 　　精益六西格玛质量管理体系的主要工作可以分成精益改善活动和精益六西格玛项目活动。精益改善活动可以针对冷链企业中的一些简单问题，并运用精益方法和工具进行解决。在冷链企业中，一般来说存在的浪费现象包括由供应链上游不按时交货所产生的等候，也就是农产品在流通过程中的品质腐败，食物中毒事故；不必要的商品移动，配送路径安排不当所导致的高额运输成本；实际上不需要的或者不产生增值的流通加工程序，由于需求预测问题所产生的库存积压，消费者对客户服务的不满以及提供消费者实际上并不需要的服务等，如图5-19所示。应用精益思想解决农产品冷链问题的目的就是提高冷链农产品质量，减少品质变化导致的浪费，提高农产品冷链的效率，更好的满足消费者需求。 　　 　　 　　精益六西格玛项目活动主要针对冷链企业中的复杂流程问题，将精益和六西格玛方法与工具进行有机的结合，运用综合工具对流程问题提出解决方案。主要的流程为：DAMICⅡ（定义――测量――分析――改进――控制）。与传统的DMAIC方法相比，这套流程增加了精益的相关思想和方法。其具体内容为： 　　在定义阶段，首先就要运用精益的方法和思想定义什么是消费者需求，什么是消费者需要的价值，以市场为导向，定义目前的问题、目标和流程，并从市场中挖掘客户的潜在需求，为满足消费者的潜在需求做好准备，同时根据市场对资源配置所起到的基础性作用，按照消费者对冷链农产品的具体需求优化冷链农产品的品种结构，结合企业具体的资源状况，协调供应、冷冻加工、冷藏运输，冷库仓储及冷链销售，确保整个过程运行的稳定性，并据此提出冷链流程的可实施的框架。然后结合六西格玛工具，找出需要改进的项目。 　　在测量阶段，运用精益时间分析技术和六西格玛管理工具相结合，来具体测度冷链过程管理的现状，例如冷链企业可以采用问卷调查的方式，跟踪企业的客户服务信息，同时可以分析竞争对手的产品和服务，找出优势和劣势。对企业冷链物流全过程进行跟踪调查，收集完整的流程数据，对农产品采后预冷、产地冷藏、冷冻冷藏运输、销地冷库存储及冷冻冷藏销售等冷链物流流程进行层次分析，确定不同环节不同层次消费者的期望和需求，发现影响农产品冷链物流的关键因素，针对冷链流程中时间的延长，流程的变异、冗余与膨胀，以及相关的浪费等质量问题进行测量，并给出相关数据。 　　在分析阶段，根据前期具体的测量数据，采用数据分析法、观察和访谈等方法对冷链企业的产品组合和服务组合进行具体的分析，当然也包括对相关流程的变异问题的具体分析以及流程