ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑制机理及在牛乳上的应用效果-食品工程专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 分类号： TS202.3 单位代码： 10431 密 级： 学 号： 1043112079 硕 士 学 位 论 文 ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑制机理 及在牛乳上的应用效果 作 者 姓 名 专 业  韩晴 食品工程 所 在 学 院  食品科学与工程学院 指 导教师 姓名  李迎秋 专 业技术 职务  教授 2015 年 5 月 26 日 A Thesis Submitted for the Application of the Master’s Degree of Engineering Antibacterial mechanism of ε-polylysine against Staphylococcus aureus and its effect on the application of milk Candidate: Han Qing Speci al ty: Food Engineering Supervisor: Professor Li Yingqiu Qilu University of Technology, Jinan, China May，2015 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属齐鲁工业 大学。齐鲁工业大学享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请专利 等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，本 人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，署名单 位仍然为山东轻工业学院。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 导 师 签 名： 日期： 年 月 日 齐鲁工业大学硕士学位论文 目 录 HYPERLINK \l _bookmark0 摘 要 I HYPERLINK \l _bookmark1 ABSTRACT I HYPERLINK \l _bookmark2 第 1 章 绪论 1 HYPERLINK \l _bookmark3 1.1 ε-聚赖氨酸的基本情况 1 HYPERLINK \l _bookmark4 1.1.1 ε-聚赖氨酸的简介 1 HYPERLINK \l _bookmark5 1.1.2 ε-聚赖氨酸的抗菌活性 1 HYPERLINK \l _bookmark6 1.1.3 ε-聚赖氨酸的应用 2 HYPERLINK \l _bookmark7 1.2 牛乳的概述 3 HYPERLINK \l _bookmark8 1.2.1 牛乳的相关介绍 3 HYPERLINK \l _bookmark9 1.2.2 牛乳的国内外研究近况 4 HYPERLINK \l _bookmark10 1.3 本课题立题意义及主要内容 6 HYPERLINK \l _bookmark11 第 2 章 ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑制效果 7 HYPERLINK \l _bookmark12 2.1 引言 7 HYPERLINK \l _bookmark13 2.2 实验材料与设备 7 HYPERLINK \l _bookmark14 2.2.1 材料与试剂 7 HYPERLINK \l _bookmark15 2.2.2 仪器与设备 7 HYPERLINK \l _bookmark16 2.3 实验方法 8 HYPERLINK \l _bookmark17 2.3.1 培养基及溶液的配制 8 HYPERLINK \l _bookmark18 2.3.2 菌种纯化活化和菌液配制 8 HYPERLINK \l _bookmark19 2.3.3 抑菌圈测定 9 HYPERLINK \l _bookmark20 2.3.4 原子力显微镜 9 HYPERLINK \l _bookmark21 2.4 结果与讨论 9 HYPERLINK \l _bookmark22 2.4.1 ε-PL对金黄色葡萄球菌的抑菌效果 9 HYPERLINK \l _bookmark23 2.4.2 原子力显微镜下的抑菌效果 10 HYPERLINK \l _bookmark24 2.5 本