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茶树铝硒钙营养及互作研究综述 　　摘要：重点论述了茶树的铝、硒、钙营养特性和钙铝、硒铝互作的研究进展，并作出相应展望：对不同茶树品种，确定不同化学成分生成所需的最适铝浓度范围；茶树耐铝机理有待进一步探求；茶树对硒的吸收、转运途径和代谢机制有待进行跟踪和微观深入研究；研究茶树的硒遗传特性，以期为富硒茶树品种的筛选和选育提供理论基础；研究钙硒互作对茶叶品质及茶叶中钙硒含量的影响，以期通过施用适宜配比的钙和硒肥，提高非富硒地区茶叶硒含量；探求铝[JP3]硒钙互作对茶叶品质与茶叶中铝硒钙含量的影响以及互作机制，对“富硒、低铝、高品质茶叶”的研究具有理论指导意义。 　　关键词：茶树；铝；硒；钙；互作；研究现状；展望 　　中图分类号： S571.106；Q945.12文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2016）12-0029-04 　　收稿日期：2015-10-21 　　基金项目：广西壮族自治区公益性基金（编号：GXNYRKS201609）。 　　作者简介：田甜（1989―），女，山西翼城人，硕士，助理农艺师，主要从事植物营养研究。E-mail：tiantian3854@。 　　通信作者：韦锦坚，高级农艺师，主要从事茶树品种选育研究。E-mail：181993158@。[HJ] 　　硒是人体必需微量元素，具有抗脂质过氧化、清除体内自由基、提高机体免疫功能、抗癌防癌和抗衰老等作用[1-2]。大量流行病学研究和干预试验结果表明，硒化合物在癌症预防方面发挥着重要作用[3]。随着社会经济的发展和人民保健意识的增强，富硒食品越来越受到关注[4]。茶树富硒能力较强，通过饮茶的方式补硒方便易行，是补硒的有效途径[5]，但我国天然富硒区域和天然富硒茶产量均有限，因此在非富硒地区推广富硒技术用于生产加工富硒茶具有很大的市场前景，对提高茶叶品质和经济价值具有重要意义。茶树是喜铝植物，合适的铝能促进茶树根的发育，但高浓度的铝会抑制茶树生长，造成铝胁迫[6-9]，尤其在我国酸雨污染严重的区[JP3]域，高铝对茶树的毒害更严重；茶叶产品中铝含量为224～2 633 mg/kg，[JP2]茶汤中检测到的铝含量为0.703～5.931 mg/L[10]，铝具有生物毒性，且在人体内具有积累性，越来越多的报导认为，人体积累过多的铝后会加速对钙和磷的排泄而使体内代谢失调，还有人认为老年性痴呆是铝的毒性所致[11]。因此，在保证茶叶生长和品质的同时，又能控制茶叶中的铝含量已成为了研究的热点。少数研究表明，高铝条件下，适宜浓度的钙或硒可以缓解铝胁迫[12-15]，黄进研究了硒铝互作对茶树抗氧化系统的影响[15]，但硒铝互作对茶叶品质以及对茶叶硒铝含量的影响等研究尚少，外源钙对茶树硒吸收与品质的影响研究缺乏，适量硒或钙缓解茶树铝毒害的机理尚需验证和探究。 　　本研究阐述了茶树的铝、硒、钙营养特性及钙铝、硒铝互作的研究进展，并对茶树的铝、硒营养研究和铝硒钙互作进行了展望，以期为富硒茶树品种的筛选和选育、硒与钙及其他养分的配施、“富硒、低铝、高品质茶?~”的研究以及新型硒肥的研发提供一定基础。 　　1茶树铝、硒、钙营养特性 　　1.1茶树的铝营养特性 　　茶树喜生于酸性、富含大量交换性铝的土壤中，土壤交换性铝含量受多种因素影响。研究表明，交换性铝含量随着pH值增加急剧减少；向茶园提供铵态氮和有机质，可使土壤交换性铝含量显著增加[16-17]。茶树叶片中铝含量可达5～16 g/kg，远远高于一般粮食和饲料作物中200 mg/kg的平均含量，是少见的富铝植物。不同叶龄茶叶铝的含量不同，变化规律一般为老叶成叶嫩叶[18]，此外，不同器官之间铝含量的差异表现为叶根茎，相同器官随着发育的成熟含铝量逐渐增加[19]。廖万有认为铝元素被茶树根尖吸收有2种机制，一方面可通过与F-形成Al-F络合物进入根尖细胞，另一方面可通过与P形成Al-P络合物被吸收，后者是茶树吸收铝的主要方式，而植物对N、P、K的需求量较多，所以茶树吸收大量元素P的同时对铝的吸收也较多[20]。李海生和张志权发现高铝土壤中对于一般作物无效态的磷，对茶树不一定是无效的，并得出了铝可以促进茶树根系对磷的吸收和利用，一定程度上体现了茶树对铝的耐性[9]，和前人的研究结果[21-22]一致。铝在茶树体内转移与分布的影响因素较多，其中土壤pH值对茶树体内的铝向幼叶转移有显著影响，且幼叶铝含量与土壤pH值呈显著正相关（r=0.779）[23]。 　　1.2铝对茶叶品质及抗氧化系统的影响 　　研究表明，适宜浓度的铝能促进茶树的生长发育，促使茶树对营养元素的吸收，以及提高茶树的生理活性和抗性，并改善茶叶的品质[6]。国内外许多学者证明，适宜浓度的铝能显著提高茶叶中茶多酚、儿茶素类物质、咖啡碱、氨