2010本科生第5讲发酵动力学.pptVIP

dX+ /dt= μ+（1 – ρ） X+ d X - /dt= μX - + μ X+ ρ μ- / μ+ 1 基质消耗速率： ds/dt=(1/Y )( dX+ /dt) +(1/Y)( d X - /dt ) +(1/Y) (dp/dt ) 产物生成速率： dp/dt= α( dX+ /dt) + β X+ α —生长关联的产物形成系数， β —非生长关联的比生产速率。 产物的生成仅与带有质粒的细胞有关。 6.2 基因重组菌分离、结构不稳定培养动力学： 设定正常的基因重组菌为X1，因结构不稳定质粒已发生变化的基因重组菌为X2 ，其发生概率为θ。因分离不稳定质粒已发生丢失的基因重组菌为X3， X1→ X3发生概率为φ1 ， X2→ X3发生概率为φ2。 X1 X2 X3 菌体生长速率： d X1 /dt= μ1X1（1 – θ –φ1 ） d X2 /dt= μ2X2 （1 – φ2）+ μ1X1 θ d X3/dt= μ3X3 + μ1X1 φ1 + μ2X2 φ2 ， μ1 μ2 μ3 分别代三种细胞的比生长速率。 基质消耗速率： ds/dt=1/Yx/s（ dX1 /dt ） +1/Yx/s（ dX2/dt ） + 1/Yx/s（ dX3/dt ） + 1/Yp/s dp/dt 产物生成速率： dp/dt= α(dX1/dt) + β X1 3 分批培养动力学 3.1 分批培养菌体的生长动力学 3.2 分批培养产物生成动力学 3.3 分批培养基质消耗动力学：微生物细胞内的生化反应极其复杂，总况可用： 碳源+氮源+氧 细胞+产物+CO2+H2O ΔC+ ΔN+ ΔO ΔX+ ΔP+ Δ CO2 + Δ H2O 基质转化过程的效率可用得率系数表示，得率系数指消耗单位营养物所生成的细胞或产物数量。 细胞生长得率系数：YX/S= ΔX/ ΔS 产物对于消耗基质的得率系数： Yp/S= ΔP/ ΔS 细胞对于氧的得率系数：YX/o = ΔP/ ΔO 在分批发酵中，对碳源和能源的利用可分为三部分：一部分形成细胞物质，一部分产生能量供细胞维持生命活动，一部分形成产物。 其方程式为： -ds/dt=(1/Y) dX/dt + mx +(1/Y) dp/dt m—细胞维持系数指维持细胞最低活性所需消耗的能量，一般来讲，单位重量的细胞在单位时间内用于维持消耗所需的基质的量是一个常数。 基质比消耗速率 qs=-1/X . ds/dt 比生产速率 qp=1/X . dp/dt 分批发酵培养的优缺点 优点 操作简单，周期短，染菌机会少，生产过程和产品质量容易掌握。 缺点 非生产时间较长、设备利用率低。 4 单罐连续培养动力学 4.1 单罐连续培养菌体生长动力学： 单罐连续培养：由于新鲜培养基不 断补充，所以不会发生营养物的枯 竭，另一方面，发酵液不断取出， 发酵罐内的微生物始终处于旺盛 的指数生长期，罐内细胞浓度X、 比生长速率μ、以及t, pH等都 保持恒定。流入速度=流出速度=F 流入速度=流出速度=F 反应器内(V)全混流溶质浓度处处相等 细胞浓度变化率=细胞生长率–细胞流出率–细胞死亡率