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贵州省富硒香菇产业发展SWOT分析 　　摘 要 运用SWOT分析方法，针对贵州省香菇产业发展现状进行分析，找出富硒香菇产业发展过程中优势、存在的问题以及面临的机遇和挑战。贵州省香菇产业应以富硒香菇为龙头产品，大力发展富硒香菇深加工，提出了相应的解决措施和产业发展建议，以进一步推动贵州省富硒香菇产业的发展。 　　关键词 香菇产业；SWOT分析；贵州省 　　中图分类号：F326.13 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）30--03 　　硒是环境中重要的生命元素。富硒香菇是采用生物转化工程，以香菇为载体，将无机硒通过菌丝转变为人体吸收利用的有机硒，融香菇和硒于一体的天然营养保健食品，前景广阔，市场看好。充分利用贵州丰富的硒元素，发展绿色富硒香菇产业，打造“富硒香菇”地理品牌，打造富硒香菇名牌，具有得天独厚的优势。 　　1 贵州省香菇产业发展现状 　　目前，贵州省有安顺九龙山、绿菌康珍稀、贵阳红枫湖、黔西金碧和纳雍总溪等食用菌生产基地（企业）130余个，有遵义天阳、织金高原保健、织金东方之花、兴仁山珍食品和都匀雪雁菇等食用菌加工企业180余家，食用菌产业从业人员170余万人[1]。依据程琳琳、张俊飚的统计与研究：贵州省香菇年产量2001年为0.3万t，2005年为0.45万t，2013年为4.382万t，增长率为1360.07%，年增长率为25.04%。2009年以后，贵州省香菇产业发展速度异常迅猛，但仍处于“低产”（即产量小于10万t）的区域[2]。 　　贵州省香菇产业与名列前十的河南省、湖北省、河北省、辽宁省和浙江省等地有巨大的差距；与贵州省发展香菇产业的优势相比，反差巨大――资源优势，产业弱势；有富硒香菇产品，没有富硒香菇品牌，更没有地理标志。 　　2 研究方法 　　SWOT是一种分析方法，用来确定企业本身的竞争优势（Strength），竞争劣势（Weakness），机会（Opportunity）和威胁（Threat），从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机结合。本研究通过对贵州富硒香菇产业发展进行调查研究，找出自身的优势、劣势和外部的机遇、威胁，综合分析，提出发展对策。 　　3 富硒香菇产业SWOT分析 　　3.1 发展优势（Strength） 　　3.1.1 贵州土壤硒含量丰富 　　贵州表层土壤硒含量较高，富硒资源丰富，发展潜力巨大，具备种植开发富硒农作物的土壤条件，富硒特色产业的开发具有良好的发展前景。仝双梅等人的研究表明，贵州土壤全硒含量范围为0.064～1.326 mg/kg，平均值为0.369 mg/kg，既高于世界土壤平均硒含量（0.200mg/kg），也高于全国土壤平均硒含量（0.29 mg/kg），尤其是贵州省开阳县土壤硒含量范围为0.12～2.430 mg/kg，均值为0.61 mg/kg，是除湖北恩施、陕西紫阳、安徽石台外，全国又一富硒地带[3-4]。 　　依据中国食品行业标准《天然富硒食品硒含量分类标准》HB001/T-2013，富硒食用菌（湿基）指标为0.05～4.80 mg/kg。贵州省山野农业开发有限责任公司在开阳采用常规技术生产的无公害香菇硒含量达0.05 mg/kg，达到富硒香菇的低限。这表明，贵州省生产富硒香菇具有很好的发展优势。 　　3.1.2 气候温和适宜，生态环境优越 　　贵州省属亚热带湿润季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，四季不甚分明。年平均气温15 ℃左右，最冷月（1月）平均温一般在3～6℃，比同纬度其他地区高，最热月（7月）平均温一般在22～25 ℃，为典型夏凉地区。特殊的地理条件，形成了独特的自然、气候环境，适合香菇发育，孕育了种类繁多的植物种群。优越的生态环境和自然气候条件为贵州香菇生产发展创造了强劲的优势。同时，贵州省大部分地区无工矿企业，“三废”污染，良好的水、土、气环境因素十分有利于香菇产业发展。 　　3.1.3 培养料资源丰富 　　香菇生产所用原料主要为木屑、玉米芯、秸秆、麦麸、玉米粉、豆粉、木材和竹材等。贵州省是典型的以农业生产为主的省份，生态类型多样，生物多样性丰富，拥有丰富的阔叶树木，大量的阔叶树木枝叶木屑可以用于香菇的栽培。各地区作物种植结构不尽相同，广大农村农作物秸秆资源丰富，为香菇生产提供了丰富的培养料来源。 　　3.1.4 栽培技术成熟 　　中国香菇栽培从原木砍花法到香菇纯培养菌丝播种技术、培养料栽培香菇技术、花菇培育技术3次栽培技术重大变革，推动香菇业发，栽培技术十分成熟。20世纪80年代初，贵州农学院植保系、贵州科学院生物所等单位进行过较大规模的食用菌栽培技术培养了一批技术“二传手”；省内多所中等职业技术学校开设了现代农艺技术专业，为香菇栽培的普及打下了良好基础。现在，省内很多县市、乡