乳制品企业操作性前提方案计划.docVIP

PAGE 受控分发号： 某乳业股份有限公司 操作性前提方案 RY-食安/03-2010 YYRYQF-食安/03-2010 前提方案/卫生操作标准程序 C版0修订 编 审 页 编制人/日期: 批准人/日期: RY-食安/03-2010 操作性前提方案 C版0修订 PAGE 7 文件编制及修订记录 序 号 编制/修订 日 期 现版本号/ 修订号 修 订 章节/页码 修订说明 编制/修订 人 审 核 批 准 生 效 日 期 操作性前提方案 1 目的 将显著危害消除或降低至可接受水平，确保产品质量满足食品安全要求。 2 范围 适用于《危害分析工作单》中识别出的未采用《HACCP计划》控制的显著危害的控制。 3 职责 3.1 公司食品安全小组负责组织操作性前提方案的制定与更新。 3.2 技术部负责操作性前提方案实施的监督管理。 3.3 生产部、市场营销部负责各自责任范围内的操作性前提方案的实施及失控后的纠偏行动。 3.4 生产部、市场营销部食品安全