饲料价格变动对猪肉价格影响程度分析.docVIP

饲料价格变动对猪肉价格影响程度分析 　　摘要：近年来猪肉的市场价格频繁波动，影响猪肉价格波动的因素有很多，包括仔猪价格、替代品价格、饲料价格和生猪疫病等。近年来生猪饲料价格也是频繁波动，饲料是生猪养殖业的物质基础，其价格变动对猪肉价格有一定程度影响。本文建立猪肉价格与其诸影响因素之间的对数线性模型，发现在其他影响猪肉价格的因素不变时，玉米价格每提高1%，猪肉价格将会提高0.61%。从稳定饲料价格的角度出发提出了稳定猪肉价格的对策和建议。 　　关键词：猪肉价格；饲料价格；玉米价格；影响程度；猪肉产业竞争力 　　基金项目：江苏高校哲学社会科学研究基金指导项目“食品安全背景下猪肉产业链竞争力重塑及其形成机制研究”（编号：2014SJD074）；南京农业大学中央高校基本科研业务费人文社会科学研究基金资助（编号：6J0586，SK2013007，SKPT2014019，SKPT2014044）；江苏省教育科学“十二五”规划课题（编号：C-c/2013/01/016） 　　一、引言 　　在国民的日常消费中，猪肉占有重要的比例，随着消费量的增大，中国居民猪肉消费已占肉类消费的60%，猪肉消费已成为人们生活消费中不可缺少的一部分。近年来，猪肉价格整体呈上升趋势，从2002年1月的10.69元/千克，历经十年在2011年12月达到了27.17元/千克，价格不止翻了一番。期间猪肉价格并非平稳增长，而是呈现“上升―下降―上升”的小周期。2004年9月达到了15.21元/千克的峰值，之后猪肉价格持续走低，经过两年的下降期，在2006年6月跌到10.58元/千克的谷底。之后价格开始新一轮的上涨，增速较快，短短一年半时间于2008年2月达到了26.07元/千克的峰值，而后猪肉价格进入新一轮的低迷期，从2009年春季到2010年夏季，价格保持17元/千克的低价格运行。随后价格又一轮上涨，于2011年9月达到这十年中的最高价30.35元/千克。与猪肉价格波动行情类似，饲料价格总体上持续上升，价格变动不及猪肉价格波动猛烈。占饲料75%的玉米价格从2002年1月的1.07元/千克，历经十年上涨到2011年12月的2.36元/千克，价格不止翻了一番。育肥猪配合饲料价格与玉米价格几乎具有相同的变化趋势，其价格从2002年1月的1.54元/千克，历经十年上涨到2011年12月的3.02元/千克，价格将近翻了一番。 　　饲料是畜牧业发展的物质基础，猪饲料成本是生猪养猪业中的一大项开支。近几年由于农业生产成本逐年上涨，也导致了猪饲料价格的上涨，进而影响到猪肉价格。因此，注重猪肉价格波动的分析，做好饲料对猪肉价格影响程度的分析，对于引导整个行业的健康发展，具有十分重要的作用。 　　二、数据来源与变量选择 　　1.数据来源 　　数据来自中国经济与社会发展统计数据库中《中国畜牧业年鉴》，其中有各月份畜产品及饲料集市的各地区价格和全国均价。由于各省份的猪肉及其饲料在不同地区间进行流通，单纯某省的猪肉价格可能会偏离本省饲料价格，若进行实证分析，某省猪肉及其饲料价格的数据并不具代表性，故本研究的数据选取全国均价。 　　由于猪肉及其饲料价格在不同时期均会有波动，分析近10年来每个月的全国均价会导致数据量庞大。观察各月份的统计数据，猪肉消费具有季节性：一般情况下，冬季猪肉价格会偏高，天气寒冷和春节导致需求偏大是部分原因；而夏季居民对猪肉消费需求相对减少，猪肉价格相对低些。因此，本研究选择年鉴中2002-2011年10年中1月、4月、7月、10月的猪肉（剔除季节因子）及其饲料的全国均价。 　　2.解释变量 　　（1）仔猪价格 　　仔猪是指已经长了30公斤的猪，又称苗猪、猪崽，是生猪养殖者的重要成本，仔猪的价格将直接影响市场上的猪肉价格，故记仔猪价格为解释变量x1。 　　（2）替代品价格 　　日常生活中，猪肉的替代品包括牛肉、牛肉、鸡肉及各类肉制品等等。市场上肉制品品种繁多，有西装鸡、牛羊肉等。西装鸡是指鸡去头去爪，是猪肉消费的良好替代品，其价格将影响猪肉价格，故将西装鸡价格记作解释变量x2。牛肉和羊肉也是猪肉的替代品，替代品价格上涨需求就会减少，从而增加对猪肉的需求量推动猪肉价格上涨，故选择牛肉价格作为解释变量x3。而羊肉与牛肉替代作用类似，暂且以牛肉为代表作为解释变量。 　　（3）饲料价格 　　目前生猪养殖的饲料包括玉米、豆粕、小麦麸、进口鱼粉、育肥猪配合饲料等。其中玉米占猪肉饲料的75%，其价格变动对猪肉价格变动影响程度较大，故将玉米价格作为解释变量x4。豆粕、小麦麸、进口鱼粉的养猪业消耗量并不大，该因素可以暂且忽略不计。育肥猪配合饲料是?⒂衩住⒍蛊伞⑿÷篝铩⒂惴奂案髦挚笪镏驶旌隙?成的猪饲料，在现代养猪业中运用广泛，故将育肥猪混合饲料作为解释变量x