饲料磷脂水平对苏氏圆腹血清生化指标和肌肉磷脂含量影响.docVIP

饲料磷脂水平对苏氏圆腹血清生化指标和肌肉磷脂含量影响 　　摘要：研究饲料磷脂水平对苏氏圆腹血清生化、肌肉磷脂等生理机制的影响。将900尾苏氏圆腹（Pangasius sutchi）[初始体质量约（1.45±0.08）g/尾]随机分成5组，分别投喂5组饲料，各组磷脂水平分别为0%（PL0组）、1%（PL1组）、2%（PL2组）、3%（PL3组）、4%（PL4组）。结果表明：（1）各组间血清磷脂含量差异不明显；（2）PL4组的胆固醇含量最低，为（5.53±0.23） mmol/L；（3）苏氏圆腹肌肉磷脂含量随饲料磷脂水平的升高而升高。可以看出：饲料中添加磷脂能有效阻止胆固醇在血管内壁沉积，促进脂类的代谢；同时相应增加苏氏圆腹幼鱼肌肉中贮存的磷脂量，从而满足鱼体生长需要、提高苏氏圆腹肉的品质风味。 　　关键词：磷脂；苏氏圆腹；血清生化指标；肌肉磷脂 　　中图分类号： S963.16+1文献标志码： A文章编号：1002-1302（2016）02-0274-03 　　收稿日期：2015-01-13 　　基金项目：广西自然科学基金（编号：2012GXNSFBA053053）；广西大学科研基金（编号：XBZ130020）。 　　作者简介：麻艳群（1980―），女，广西南宁人，博士，副教授，主要从事水产动物营养与生理的研究。E-mail：mayanqun@163.com。 苏氏圆腹（Pangasius sutchi）是我国新兴的一种名贵淡水养殖品种，属鲇形目科圆腹属，别称巴沙鱼、虎头鲨、暹罗河鲇或八珍鱼，原产于马来西亚、泰国等地[1-2]，近几年来我国开始引种驯养。苏氏圆腹在生长过程中，腹腔内会逐渐积累出3块较大的油脂肪，可达体质量的5%～8%，这一特征在其他鱼类中极为罕见。苏氏圆腹在越南等地因此被称为卡巴沙――三块脂肪鱼，该鱼肉质细嫩，无细小骨刺，口感鲜美，同时在其类似海鲨的软骨组织中含有营养及药用价值颇高的硫酸软骨素，被誉为饮食中的“软黄金”，具有广阔的市场前景[3]。 　　国外对苏氏圆腹的研究报道不多，关于苏氏圆腹营养需求方面的研究报道较少。Zainuddin用4种含磷水平（0.151%、0.658%、1.162%、1.664%）的等能、等氮的日粮饲喂初始体质量为（0.600+0.014）g的苏氏圆腹幼鱼 56 d，发现鱼体、鱼骨中的磷、钙、镁浓度随日粮中磷水平的升高（0.151%～1.162%）而升高[4]。在我国，由于苏氏圆腹引进的时间不长，因此目前国内对苏氏圆腹的研究多数集中在人工繁殖试验[5-6]，池塘、网箱或水泥池养殖模式[7-10]，以及工厂化养殖技术[11]的初探上，对营养需求、机体生理机能方面的研究很少。 　　磷脂是鱼类尤其是仔稚鱼生长的重要营养因子；另一方面，磷脂也是重要的香味前体物质，肌肉中磷脂含量的多少会直接影响肉的品质风味。 　　本试验用不同水平磷脂饲料饲喂苏氏圆腹，研究各组血清生化指标、血清磷脂含量和肌肉磷脂含量的变化规律，以期通过营养调控方式，为今后在苏氏圆腹人工饲料中添加磷脂、推广养殖苏氏圆腹提供必要的理论依据。 　　1材料与方法 　　1.1试验材料 　　1.1.1试验用鱼苏氏圆腹（Pangasius sutchi）由广西水产引育种中心提供。驯养7 d后选择健康、状态佳的鱼苗900尾，初始体质量约（1.45±0.08） g/尾，随机分成5组，每组设3个重复，每个重复60尾，将每个重复的鱼放养于1个水泥池（规格为1.52 m×1.00 m×1.00 m）中。 　　1.1.2饲料在基础饲料中添加不同比例的大豆磷脂（磷脂含量75%），配制成5组试验饲料，各组饲料组成、营养组成分别见表1、表2，各组磷脂水平分别为0%（PL0组）、1%（PL1组）、2%（PL2组）、3%（PL3组）、4%（PL4组）。 　　1.2饲养管理 　　饲养周期为56 d，各组使用相应的饲粮。每天9：00、17：00 投喂，投喂量一般为鱼体质量的3%，以每次投食在1 h内吃完为宜。饲养期间于每日清晨投喂前用虹吸法吸出饲料残渣、粪便，测定水温、pH值、溶解氧含量、氨态氮含量，观察记录各池鱼体活动及采食情况。 　　1.3测定指标及方法 　　1.3.1血清生化指标的测定饲养试验结束后，每个重复取10尾鱼，尾静脉抽血，4 000 r/min离心10 min，取上清，使用美国迈瑞BS-300全自动生化分析仪测定相关血清生化指标。采用紫外-苹果酸脱氢酶法测定谷丙转氨酶（alanine aminotransferase，ALT）活性、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase，AST）活性；用氧化酶法测定甘油三酯（triglyceride，TG）含量；用CHOD-PAP法测定胆固醇（cholest