品读《茶经》、《续茶经》.docVIP

茶者，南方之嘉木也——唐·陆羽《茶经》 谈到中国茶文化，就不能不提到陆羽，提到他阐释茶文化的不朽专著——《茶经》。陆羽，字鸿渐，唐代著名茶学专家，中国茶道之开山鼻祖，享有茶圣、茶神、茶仙、茶博士等盛誉。他自幼习艺茶之术，倾其一生考察茶事、广交茶民、深结茶缘，终成茶之大道。他精心撰述的《茶经》是世界上第一部茶叶专著，使得普通的茶事升格为一种美妙蕴藉的文化艺术活动，从此开启一个绵延不衰、异彩纷呈的茶时代！ 茶，乃天地之精华！中国是茶的故乡，据说始于神农时代，迄今已有4700多年，邈远得跟神话融为了一体。可以毫不夸张地说，整个中华文明发展史从源头上就浸透和散发着幽然茶香。域外文明对中国传统文化的认识和了解主要通过三样神奇珍物：瓷器、丝绸、茶叶。在当时，它们代表着巍巍华夏天朝，甚至是代表整个神秘莫测的东方。 如今，茶文化已在世界各地开枝散叶，并与形形色色的当地文明完美结合在一起，形成独具地域及民族风情的茶事、茶道。英国学者艾伦·麦克法兰在其著作《绿色黄金：茶叶帝国》中称：“只有茶叶成功地征服了全世界。” ?? 2 我乃一介粗人，不擅茶道这样的雅事。通过品读《茶经》、《续茶经》，我对源远流长的茶文化初窥门径，只觉其博大精深，玄妙而又充溢脉脉温情。 林语堂说：“只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐的。”中国人的生活离不开茶，开门便张罗七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，并且终生与茶为伴，饮茶成嗜。有客来访，主人会赶紧请座、沏茶；去饭馆用餐，服务员的第一反应便是为客人斟茶；一早上班，多数人会以一杯香茶为前奏，有条不紊地展开工作。人们以茶解渴，以茶清心，以茶愉情。茶，早已根植于神州大地，深入国人的血液、骨髓、魂灵，和鸡毛蒜皮的家务琐事一样，它构成了人们日常生活的一部分。 自打我记事起，家中便有茶，茶名极怪，谓之老鹰茶。夏季时，大人清早起来煮上一大锅，倒进盆子里晾凉，管全家老少喝一整天。茶色深棕、滋味厚实，入口先涩后甘，特别解渴。在我记忆里，那年月家中少有茶杯，喝茶多粗瓷大碗，茶汤红亮诱人，老远就能闻到一股子奇香。重庆为火炉，夏季酷热，老鹰茶、蒲扇、凉板床堪称当时的消暑三大法宝。人们喝茶，清一色牛饮状，大口海喝，口齿喉舌间咕噜声大作，酣畅淋漓，无拘无束。 我曾经问过父母及左邻右舍，为啥这茶叫老鹰茶？ 可惜没人说得清。 在茶叶家族中，老鹰茶因其价格便宜，面向广大人民群众，自然难登大雅之堂。也对，它的档次正好符合其茶名，老鹰茶嘛，就像老鹰一样具有顽强的生命力，粗糙、坚韧、野性，它不是花枝招展的孔雀，更非不食人间烟火的凤凰。 田间地头，农人忙活间隙，坐在田坎上，捧起一大壶透凉的老鹰茶，人嘴含壶嘴猛灌一气，活像甘泉猛然冲进久旱的稻田，激起无以伦比的喜悦和爽快；工厂车间，挥汗如雨的小伙子接过女青工笑盈盈递来的搪瓷茶缸，把再寻常不过的老鹰茶喝得比蜜还要甜；虬筋蟠曲的古树下，对弈的老人们脚边摆着一大壶老鹰茶，时不时喝上一口，捋须微笑。 1987年夏，父母带着不满十二岁的我远赴北京旅游。说是旅游，其实跟负重行军差不多，小山样的行李且不说，为省水钱，父母把老鹰茶叶放进一个白色的大塑料桶中，灌上免费的开水，一路拎着挤火车、游故宫、爬长城，行程数千公里不离不弃。那桶原本是菜油桶，十斤裝，母亲把它仔细洗净了，充作远行的水桶。某天，父亲刚灌上滚烫的茶水便拎着出门挤公交车，好几个无意中触碰到桶身的乘客被烫得嗷嗷大叫，顿足狂跳。父亲自知理亏，就像一个做错事的孩子，红着脸，挨个给“受害者”赔礼道歉。 重庆有句俗话：好吃不过茶泡饭！父母把这句至理名言带到了首都北京，并非常有创意地将其改为：好吃不过茶下饼！北京的大饼确实大，又干又硬，我费力咬吃一口，噎得眼睛翻白，说不出话来。母亲见状，赶紧让我喝桶里的老鹰茶，好容易才缓过劲来。 上世纪八十年代，北京随处可见简易的茶摊，卖大碗茶，我记得是五分钱一碗，碗为青花大碗，古朴美观，比我家的粗瓷大碗耐瞧，但茶不是老鹰茶。 有一回，我在街上看见几名解放军战士卖大碗茶，很多人对此不理解，甚至是冷嘲热讽，说解放军也卖茶赚钱。后来据知情人讲，茶摊其实是一老太太的，她中暑晕倒，多亏路过的解放军战士紧急送往附近的医院，战士们兵分两路，一路在医院照料老太太，一路帮老太太卖大碗茶。 得知内情，一向节俭到家的父亲连忙掏出钱，买下三大碗茶。 我双手捧着青花大碗，面对笑容亲切的解放军战士，久久凝视着熠熠生辉的帽徽、领章。他们都很年轻，相貌英俊，目光明亮温和，尽管汗水涔涔，却军容严整、身姿笔挺，好似一棵棵清新亮眼的绿树。 ? 3 ?不知什么时候，老鹰茶悄悄退出了人们的视野，带走它特有的粗糙、坚韧、野性。取而代之的新宠是花茶，最常见的为茉莉花茶。国人的生活质量也在不断提高，就像民歌《茉莉花》般温馨幸福：“好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花……”歌声飘荡中，城乡大街