谷朊粉酶解物对断奶仔猪血清生化指标、免疫功能及小肠发育的影响.docVIP

谷朊粉酶解物对断奶仔猪血清生化指标、免疫功能及小肠发育的影响 　　摘要：为研究谷朊粉酶解物对断奶仔猪血清生化指标、免疫功能及小肠发育的影响，选取108头平均体重（8.08±0.36） kg的杜×长×大三元杂交仔猪，按体重相近原则随机分为4个处理，每处理3个重复，每个重复9头猪，各处理组分别饲喂基础日粮（对照组）?p添加血浆蛋白粉日粮?p添加1.5%和3.0%谷朊粉酶解物日粮，饲喂期21 d。结果表明，（1）添加1.5%谷朊粉酶解物组的血清总蛋白和球蛋白均高于其他3组；（2）断奶第21天，添加谷朊粉酶解物组血清GSH-Px和SOD的活性明显高于对照组和血浆蛋白粉组；（3）断奶第21天，对照组和血浆蛋白粉组血清T3的含量均显著高于3.0%谷朊粉酶解物组，分别高12.4%和12.1%，而血浆蛋白粉组血清IGF-1含量显著高于其他3组；（4）断奶第10天，添加1.5%谷朊粉酶解物组血清lgA的含量显著高于其他3组；（5）断奶第21天，添加1.5%谷朊粉酶解物组的十二指肠绒毛高度最长，分别比对照组和血浆蛋白粉组长29.0%和21.4%，而隐窝深度相反，分别比对照组和血浆蛋白粉组短21.1%和23.8%。 　　关键词：谷朊粉酶解物；断奶仔猪；血清指标；免疫功能；小肠 　　中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）24-6520-05 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.24.049 　　谷朊粉酶解物（WGEH）是特定的工艺和生产条件下，把谷朊粉通过复合酶水解使其大分子转化为小分子量的多功能型高蛋白产品，富含谷氨酰胺，无抗原，无生物隐患，高蛋白，低灰分，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富和功能齐全的绿色添加剂。研究表明，谷氨酰胺可以明显改善由于断奶仔猪应激所造成的损害，可阻止肠绒毛萎缩，维持肠道正常的形态和结构。维持免疫细胞的正常功能，提高抗氧化能力并降低死亡率[1]。国外用谷朊粉主要作断奶仔猪代乳料。最新研究表明，利用谷朊粉进行酶水解，经过特殊生化处理制得水解蛋白饲料，无抗营养因子，可促进仔猪肠道绒毛发育，提高饲料的转化效率，使仔猪有很高的消化率，可替代昂贵的喷雾干燥血浆蛋白（2.5%～8.0%），同时可用作犊牛的代乳料，可替代大豆分离蛋白5%～15%[2]。由于近年来的生物安全隐患，积极寻找新型饲料添加剂代替血浆蛋白粉是大势所趋。谷朊粉酶解物是一种极具应用前景的绿色营养型小肽饲料添加剂。本试验研究了在实际生产条件下，饲粮中添加不同水平的谷朊粉酶解物对21日龄断奶仔猪血液生化指标、免疫指标及小肠发育的影响。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验动物 　　选取108头平均体重为（8.08±0.36） kg的杜×长×大三元杂交健康仔猪，（23±2） d断奶后，按体重相近原则随机分为4个处理，每处理3个重复，每个重复9头猪。 　　1.2 试验日粮和设计 　　谷朊粉酶解物由本实验室按特定的工艺生产。本试验共设4个处理组：（1）对照组（基础日粮组）；（2）血浆蛋白粉组；（3）谷朊粉酶解物以1.5%替代血浆蛋白粉组中的血浆蛋白粉；（4）谷朊粉酶解物以3.0%替代血浆蛋白粉组中的血浆蛋白粉。试验日粮组成及营养水平参照NRC（1998）猪营养饲养标准配制（表1）。 　　1.3 饲养管理 　　试验在广安集团北徐种猪场试验基地完成，共21 d。试验期间猪只封闭饲养，温度控制在（28.0±2.5） ℃，干粉料?喂，自由采食和饮水，按猪场常规管理程序进行驱虫和免疫，并由专人负责饲养管理。 　　1.4 试验测定项目和方法 　　1.4.1 血清生化指标和血清免疫功能的测定 分别于试验第10天和第21天清晨，禁食状态，每圈选出2头健康试验仔猪，从前腔静脉采血10 mL，置于离心管中，室温下倾斜静置30 min后，3 000 r/min离心15 min，取上层血清，测定尿素氮、总蛋白、清蛋白、球蛋白、碱性磷酸酶（AKP）、甘油三酯、谷丙转氨酶（ALT/GPT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、 超氧化物歧化酶（SOD）、猪三碘甲状腺原氨酸（T3）、猪甲状腺素（T4）、猪免疫球蛋白A（lgA）、lgG、lgM和猪胰岛素样生长因子1（IGF-1）的含量。采用OlympusAU600型全自动生化分析仪测定血清中尿素氮、总蛋白、清蛋白、球蛋白、碱性磷酸酶（AKP）、甘油三酯的含量；血清SOD、ALT/GPT和GSH-Px 采用化学比色法测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。血清T3、T4、lgA、lgG、lgM和IGF-1采用酶联免疫分析测定，试剂盒购自上海江莱生物科技有限公司。 　　1.4.2 小肠黏膜结构和免疫器官指标测定 于试验第21天，每圈选1头健康