2015年上海优质果品.DOC

PAGE PAGE 1 附件： 上海市优质葡萄评比标准 一、外观（35分） 1、果穗（10分）： ⑴大小（4分）：巨峰、巨玫瑰400~500克，醉金香550~650克，夏黑450-550克 ⑵紧密度（3分）：果粒着生均匀，松紧适宜，无落粒、脱粒，满分3分；果粒太松太紧、有脱粒、落粒酌情减分。最低得分2分。 ⑶穗形（3分）：果穗穗形一致、大小整齐，［最大果穗重量－最小果穗重量］／平均果穗重量］在10％以内为满分3分；在11%~25%扣1分，在26%~40%扣2分，大于40％不得分。 2、果粒（10分）： ⑴大小（5分）：果粒均匀、大小适中、符合其品种特性。巨峰平均粒重11~13克，巨玫瑰8~10克，醉金香10-12克，夏黑6-7克，超出或不足标准1克以上扣1分；2克以上扣3分；最低得分2 ⑵果面（5分）：果粒表面果粉均匀、洁净，无裂果、锈果、药斑、病斑、虫蝇叮食等斑点、污迹的满分5分；不符合的酌情减分。 3、果皮色泽（15分）： 具有该品种成熟时的固有色泽；成熟一致、着色均匀、果粒表面全部着色的15分；不符合的酌情减分，最低分4分。 二、内质（45分） 1、可溶性固形物（25分）： 巨峰17.5%，巨玫瑰18%，醉金香18%，夏黑18%，为满分；每减少达0.5%扣1分。 2、风味（15分）： 果实具有该品种固有的风味，甜酸适口，风味浓郁，无异味。满分15分；不符合的酌情减分，最低分4分。 3、肉质（5分）： 果实具有该品种固有的肉质特点，硬度适中，满分5分；最低3分。 三、果园安全管理（10分） 1、园貌（4分）： 果园具有一定规模（30亩以上）；果园基础设施完善；全部采用避雨设施栽培；附近无污染源（500米直径圆周内）；园貌整洁；架面清爽；树体生长良好，满分4分。不符合的酌情减分，最低1分。 2、果品质量溯源管理（6分）： 果园档案记载完善；质量管理制度（投入品管理制度、生产档案记录制度、产品检测制度、产地准出制度、质量可追溯制度）健全；开展了果品信息溯源；满分6分。不符合的酌情减分；最低分2分。 四、产品认证与品牌（10分） 1、产品认证（5分）： 有无公害农产品认证证书得4分，有绿色食品、有机食品认证证书得5分。 2、注册商标（2分）： 有注册商标得2分，已经登记受理的得1分，没有注册得0分。 3、包装（3分）： 包装美观、便于携带、文字规范得3分；不符合的酌情减分。 附表： 各品种果穗、果粒、可溶性固形物指标测定参考值 品种 果穗（克） 果粒（克） 可溶性固形物（%） 巨玫瑰 400-500 8-10 18 醉金香（金香1号） 550-650 10-12 18 巨峰 400-500 11-13 17.5 夏黑 450-550 6-7 18 金手指 350-450 6-8 18.5 阳光玫瑰 550-650 9-11 18 申华 400-500 11-13 17 黄蜜 400-500 9-11 17.5 甬优1号 450-550 11-13 17.5 香悦 500-600 9-11 17.5 上海市优质梨评比标准 一、外观（40分） 1、果实大小（15分）： ⑴大小（10分）：大果型如翠冠等平均单果重300克以上；中果型如早生新水等平均单果重250克 ⑵整齐度（5分）：果实大小均匀，最大果和最小果相差15克以内的，满分5分；最大果和最小果相差16~25克之间的得4分；最大果和最小果相差26~35克之间的得3分；最低得2分。 2、果皮（20分）： ⑴色泽（15分）：果实具有该品种固有色泽，着色均匀、美观、有光泽，无明显果锈得15分；果实着色均匀、美观、有光泽，无明显果锈得12分；果锈比例在30%以内得10分，在50%以内得8分，超过50%以上得6分。 ⑵洁净度（5分）：以果皮洁净、果点少而小、无污物和伤斑，满分5分，不符合的酌情减分，最低得2分。 3、果形（5分）： 果形圆整、一致，具有该品种固有形状的，满分5分；不符合的酌情减分，最低得2分。 二、内质（40分） 1、可溶性固形物（16分）： 以13%为满分16分，每减少0.5%相应减少1分。 2、风味（15分）： 果实具有该品种固有的品质风味，汁多、味浓、甜酸爽口、无异味，满分15分；不符合的酌情减分，最低得8分。 3、肉质（5分）： 果实具有该品种固有的肉质特点，肉质细、脆，石细胞少，果肉硬度适中（翠冠：4.0～7.0；早生新水：3.0～5.0），满分5分；不符合的酌情减分，最低得2分。 4、可食率（4分）： 果芯横径小于果实横径1/3的，满分4分；果芯横径为果实横径的1/3~1/2之间的，得3分；果芯横径大于果实横径1/2的，得2分。 三、果园安全管理（10分） 1、园貌（4分）： 果园规模30亩以上；果园基础设施完善，附近无污染源（500米直径圆周内）；园貌